Какие нарушения нашел Роспотребнадзор на "Гадячсыре"

По результатам проверки сырзавода "Гадячсыр" Роспотребнадзор заявил, что производства сыра на этом предприятии не соответствует нормам. Российские эксперты указывали на неправильную форму сыра, сокращение срока созревания сыра. Также россияне указывают на нарушение санитарных норм.

В период с 27 по 28 марта 2012 года комиссией Роспотребнадзора проведена оценка предприятия ООО "Гадячсыр" на соответствие требованиям ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" от 12.06.08 №88-ФЗ, в ходе которой отмечен ряд существенных недостатков. Об этом сообщает пресс-служба Роспотребнадзора.

Производство сыра, поставляемого на территорию РФ, проводится с нарушениями технологического процесса на участках его созревания, упаковки, а также доставки компонентов для его производства.
Украинский сыр сушат в два раза быстрее

Технологические параметры по производству сыра не соответствуют требованиям российского законодательства. Так, например, сыр полутвердый сычужный "Российский", вырабатываемый на предприятии, не соответствует российским требованиям по форме, размерам, массе и органолептическим показателям.

Как говорится в сообщении, технология производства указанного сыра также нарушается по продолжительности обсушки, температурным режимам и срокам проведения созревания. Например, срок созревания сыров вместо положенных 60 суток заменен на 20-30 суток.

При самопрессовании и прессовании сыров изменены параметры температуры воздуха (25°С против 20°С), изменена технология обсушки сыра по продолжительности, температуре в помещениях в сторону повышения до 25 -27° С против 8-12 °С, по срокам обсушки с 1-5 суток до 4-5 минут и т.д.
Украинцы не показали документы на продукты с пальмовым маслом

В процессе проверки также выявлено, что кроме производства сыра предприятием вырабатываются сырные продукты и спреды, технология которых предусматривает использование тропических масел.

Несмотря на требования комиссии о представлении технических документов на сырные продукты и спреды, техническая документация на их производство представлена не была, при этом была попытка скрыть указанные факты.

    При обследовании группы производственных и складских помещений на предприятии готовой продукции и сырьевых компонентов, содержащих тропические жиры обнаружено не было.

Нарушены санитарные нормы

Кроме того, на предприятии установлены существенные нарушения санитарно-технического состояния и производственного контроля технологии изготовления продукции, уверяют в Роспотребнадзоре.

Ведомство предложило разработать план мероприятий по устранению отмеченных недостатков и представить в Роспотребнадзор.

С результатами выявленных нарушений были ознакомлены: заместитель директора ООО "Гадячсыр" В.П.Дьяченко, коммерческий директор ООО "Гадячсыр" П.П.Сагана, главный инженер ООО "Гадячсыр" Н.И. Явтушенко, начальник производства ООО "Гадячсыр" Е.С.Панасюк, начальник лаборатории ООО "Гадячсыр" Л.П.Федоренко.

Напомним, вчера первый заместитель министра аграрной политики и продовольствия Украины Николай Безуглый заявил, что специалисты Роспотребнадзора во время проверки ООО "Гадячсыр" не выявили никаких технологических нарушений.

Инф. delo.ua