Слово кейтеринг имеет английские корни – catering, и если перевести его в нужном нам контексте, то получится выездной ресторан. Суть кейтеринга заключается в том, что ресторан сам выезжает к клиенту в названное им место и назначенное им время. Это настолько емкое понятие, что в русском языке просто нет для него аналога. Ведь в разряд выездного кейтеринга можно отнести и организацию банкетов, новогодних мероприятий, корпоративных новогодних вечеринок, свадебных торжеств и прочее.

Основал кейтеринг Жан-Франсуа Ватель. Он первым начал организовывать выездные пиры для своего короля Людовика XIV. Организованные Жаном пиры были настолько грандиозны, что он быстро покорил своего правителя и им восхищаются даже современники.

Правильная организация кейтеринга подразумевает не только приготовление вкуснейших блюд, но и красочное оформление столов, эффектную подачу блюд и соблюдение всех пожеланий клиента в соответствии с торжеством или деловым мероприятием.

Современный кейтеринг характеризуется мобильностью. Любой выездной банкет можно оформить в считанные часы, при условии, что весь нужный инвентарь будет доставлен оперативно. В этой связи удачный кейтеринг является комплексным мероприятием.