Картопля Le Bonnotte: розкішне диво смаку за неймовірною ціною

Фермери української картопляної галузі в сезоні 2023/24 відзначилися хорошими заробітками, продаючи продукцію в середньому за 45-55 центів США за кілограм. Тим часом у Франції деякі сорти картоплі відомі своїми неймовірними цінами, але попит на них перевищує пропозицію. Про це повідомляє EastFruit.

Одним з таких видів є знаменита картопля Le Bonnotte, яку вирощують на обмеженій площі піщаного ґрунту на острові Noirmoutier у Франції, удобрюючи морською капустою та іншими водоростями.

Ці бульби славляться ніжним смаком, кремовою текстурою і тонкою шкіркою. Умови вирощування на острові, які включають морський клімат та багатство морських водоростей, створюють неповторний смак та текстуру.

Картоплю Ле Боннот вирощують наприкінці зими або на початку весни, а прибирають наприкінці весни або на початку літа. Вона доступна споживачам лише протягом дуже короткого періоду року — з кінця квітня до початку червня. Таке обмежене виробництво та короткий термін зберігання сприяють її високій ціні.

Традиційно картоплю Ле Боннот збирають вручну. Фермери використовують спеціальний інструмент під назвою "bêche à pommes de terre". Збір врожаю супроводжується святковими заходами, які включають музику, танці та застілля.

Через складний процес вирощування та обмежену доступність, картопля Le Bonnotte вважається розкішним інгредієнтом. Її унікальний смак та воскова текстура роблять її ідеальною для варіння, приготування на пару або запікання.

Питання варто розглянути: чи можуть українські фермери знайти місцеві сорти картоплі, які розкриють свій смак у певних природно-кліматичних умовах, і створити подібну прибуткову нішу?