Marché du porc : baisse des prix d'achat dans la deuxième quinzaine de mai

Au cours de la deuxième quinzaine du mois de mai, les prix des porcs de boucherie continuent de baisser en Ukraine. Selon les analystes de l'Association des éleveurs de porcs d'Ukraine, la majorité des acteurs du marché achetaient du porc vivant dans une fourchette de 55 à 57 hryvnias par kilogramme, mais les prix étaient à la fois plus élevés et plus bas.

La baisse des prix a principalement concerné les porcs des catégories de poids plus élevées, ce qui a eu un impact significatif sur la dynamique globale des prix. Dans les régions occidentales du pays, un niveau de prix légèrement plus élevé a été observé par rapport aux autres régions, où les cotations ont été conclues en moyenne au niveau de 55,5 hryvnias par kilogramme. Le prix moyen pondéré du marché a été enregistré à 55,8 hryvnias par kilogramme, soit une baisse de 4,5 % par rapport à la semaine précédente.

Il convient de noter que les attentes des transformateurs de viande concernant la poursuite de la dynamique des prix sont partagées. Certains fournisseurs prévoient une nouvelle baisse des prix en raison de l'augmentation de l'offre et du ralentissement de la consommation. D'autres opérateurs notent des volumes modérés de boutures de haute qualité et s'attendent à ce que les ventes reprennent avec une demande accrue dans des conditions météorologiques propices aux pique-niques.

Dans le contexte de ces facteurs, le marché du porc en Ukraine reste dynamique et continuera de dépendre d'un certain nombre de facteurs économiques et climatiques qui affectent la consommation et la production de viande. La surveillance continue de la situation des prix reste importante pour prévoir l’évolution future du marché.