Légalisation de l'alcool artisanal en Ukraine : attentes et perspectives

En Ukraine, après la légalisation de la production d'alcool fort artisanal, son prix de détail débutera à 270 UAH par bouteille, selon la recette de la boisson. En moyenne, le coût d'un tel produit sera d'environ 350 UAH. C'est ce qu'a rapporté la présidente de l'Association des distillateurs artisanaux d'Ukraine (AKDU), Kateryna Kamysheva, dans un commentaire pour Delo.ua.

Le marché parallèle des distillats d'alcool artisanaux en Ukraine est estimé à 1,5 million de bouteilles d'un demi-litre par an. Si l'on tient compte du fait que le prix de détail d'une telle bouteille varie entre 270 et 350 UAH, le volume du marché est de 0,4 à 0,5 milliard d'UAH. En conséquence, le budget du pays manque chaque année d'environ 75 millions d'UAH en TVA, 39,99 millions d'UAH en droits d'accise et 16,2 millions d'UAH en impôt sur le revenu.

À l’heure actuelle, il n’existe pratiquement aucun prix de marché pour les boissons artisanales en Ukraine. La plupart des fabricants fabriquent des lots limités pour des connaissances, fixant des prix qui couvrent les coûts et garantissent un profit minimum. Oleg Umansky, propriétaire de la distillerie Faine Zillia, explique qu'après la légalisation, les prix seront déterminés par la demande du marché.

Il estime que 0,5 litre de gin d'une teneur de 47 % coûtera jusqu'à 400 UAH. Après légalisation, cette boisson coûtera entre 400 et 450 UAH, ce qui est proportionnel aux prix des analogues importés, vendus entre 300 et 500 UAH par bouteille. Cela confirme la tendance selon laquelle le marché légal sera en mesure d'offrir un produit de qualité à des prix compétitifs.

Un autre producteur d'alcool artisanal, "Bila Guralnya", propose une douzaine de boissons différentes. Selon le propriétaire de l'entreprise, Serhii Babii, une bouteille de 0,7 litre de clair de lune coûte entre 340 et 360 UAH. L'entreprise se concentre sur les prix de la célèbre vodka "Finlandia", qui coûte en moyenne 380 UAH pour 0,7 litre dans les magasins.

Les prix plus élevés des produits des distilleries artisanales sont dus au fait qu'elles ne peuvent pas rivaliser avec les distilleries de vodka en raison de la limite de vente de 10 000 décilitres par an. Si les usines achètent les matières premières et les emballages en grandes quantités, les artisans sont obligés de tout acheter en petites quantités, ce qui augmente considérablement le coût de production.

Serhiy Babii souligne : « Une distillerie moyenne produit autant d'alcool par heure qu'un brasseur artisanal en un an. Une année de travail d'une centaine de brasseurs artisanaux équivaut à quatre jours de travail dans une distillerie de vodka. Cela illustre clairement les défis économiques auxquels les producteurs artisanaux sont confrontés sur le marché actuel.