Evolution des prix de la viande dans les supermarchés : le porc devient plus cher, le poulet devient moins cher

En mai, les consommateurs ukrainiens ont été confrontés à des changements dans les prix de la viande dans les supermarchés. En particulier, le prix du porc a augmenté de manière significative, tandis que celui du poulet a diminué. Ces changements ont été enregistrés à la suite d'un suivi mensuel effectué par le service analytique de l'association "Porcs Porcs d'Ukraine".

Selon les données de l'Association, la dynamique des prix d'achat de porc au poids vif et de sa vente finale a divergé considérablement. Si les prix des porcs vivants en mai ont diminué de 4,9 % par rapport à avril, les produits semi-finis de porc réfrigérés, au contraire, ont augmenté de 2,5 %.

Ce sont les prix des cous et des cuisses de porc, très appréciés pendant la saison des pique-niques, qui ont le plus augmenté. Leur prix a augmenté respectivement de 5,8% et 5,3%. En outre, le prix d'autres parties de porc, telles que la longe, le filet et la poitrine, a également augmenté de 2 à 2,6 %.

Les experts expliquent que la hausse des prix a été influencée par la moindre activité des acheteurs et par l'affaiblissement des échanges après les vacances de Pâques. Ces facteurs ont entraîné des changements dans le comportement des consommateurs et ont affecté le marché de la viande en conséquence.

Contrairement au porc, le poulet est devenu moins cher en mai. Le prix moyen des produits semi-finis réfrigérés à base de poulet a diminué de 0,7%, ce qui équivaut approximativement à 1 UAH/kg. Cette tendance est positive pour les consommateurs qui choisissent le poulet comme alternative au porc plus cher.

Malgré les changements multidirectionnels des prix de la viande, les analystes de l'Association des éleveurs de porcs d'Ukraine notent qu'à la fin du printemps, la dynamique des prix est devenue plus cohérente. Cela a contribué à une consommation stable de viande de porc, ce qui constitue un signal positif pour le marché.

Ainsi, les consommateurs doivent se préparer aux changements des prix de la viande dans les supermarchés, à mesure que le marché continue de s’adapter aux facteurs externes et internes. Dans le même temps, la disponibilité du poulet peut constituer un avantage pour de nombreux acheteurs en période de hausse des prix du porc.