В Україні оновлені вимоги до молочної продукції: нові стандарти безпеки та якості

Міністерство аграрної політики та продовольства України внесло зміни до вимог безпеки та якості молока і молочних продуктів. Новий наказ, затверджений міністерством, спрямований на удосконалення заходів щодо виробництва та обігу молочної продукції, а також на приведення українського законодавства у відповідність до європейських стандартів.

Згідно з новими вимогами, особливу увагу приділено сирому молоку, яке не піддавалося термічній обробці і буде вводитися в обіг як харчовий продукт для кінцевого споживача. Документ визначає чіткі правила реалізації такого молока, зокрема, з господарств з виробництва молока, фермерських магазинів, ємностей для молока (цистерн, резервуарів), молочних автоматів для нефасованого сирого молока.

Окрім цього, наказом встановлюються нові механізми проведення лабораторних досліджень сирого молока. Тепер обов'язковими будуть перевірки на залишки протимікробних препаратів і антибіотиків, точку замерзання, а також на лужну фосфатазу після термічної обробки молока.

Згідно з наказом, також затверджено функції національної референс-лабораторії. Основною метою цієї лабораторії є організаційно-методичне керівництво, консультативна та практична допомога лабораторіям, які досліджують сире молоко в межах програми контролю.

Міністерство наголошує, що нові вимоги посилять інституційну спроможність системи контролю в молочному секторі та підготують його до інтеграції з ринком молока Європейського Союзу. Це стане важливим кроком для забезпечення високих стандартів якості та безпеки молочної продукції в Україні.

Наказ набирає чинності з моменту його офіційного опублікування, що дозволить швидше впровадити нові стандарти та забезпечити відповідність українського ринку міжнародним вимогам.