Die Fleischpreise in den Supermärkten steigen: Die deutlichsten Veränderungen im September

Zu Beginn des Herbstes stiegen die Preise für gekühltes Fleisch in den nationalen Einzelhandelsketten in der Ukraine weiter an. Im September stiegen die Preise für Hühnchen um 2 % und für Rindfleisch um 3,3 %. Der Anstieg der Schweinepreise betrug 1,9 %. Diese Daten wurden von der Analyseabteilung des Verbandes „Svynary of Ukraine“ veröffentlicht, die auf den Ergebnissen der monatlichen Überwachung der Preise im Einzelhandel basiert.

Den Angaben zufolge verzeichneten gekühlte Fleischhalbfabrikate im September gleichzeitig einen Preisanstieg. So war in diesem Monat ein allmählicher Anstieg der Preise für Huhn und Rindfleisch zu beobachten, was zu einem Anstieg ihrer Durchschnittskosten um 2 % bzw. 3,3 % im Vergleich zum August führte.

Obwohl sich die Schweinefleischpreise im Laufe des Monats änderten, stiegen sie ebenfalls um 1,9 %. Ende September betrug der Durchschnittspreis für ein Kilogramm Schweinefleisch 203,5 UAH, das sind 2,1 % weniger als im September letzten Jahres.

Laut Analysten war der größte Preisanstieg auf die Schweinekeulen zurückzuführen, deren Preis im Vergleich zum August um 4,6 % oder fast 7,5 UAH pro Kilogramm stieg. Gleichzeitig überschritt der Preisanstieg bei Schweinefilet nicht den Durchschnittswert, aufgrund des höheren Preises war dieser Anstieg jedoch für die Verbraucher stärker spürbar (+ 4,8 UAH/kg). Die restlichen Schweinefleischstücke verteuerten sich lediglich um 3-4 UAH pro Kilogramm.

Analysten machen auch auf die Inkonsistenz der Schweinefleischpreise in der Beschaffungsphase und in Supermärkten aufmerksam. Wenn im August die Preise auf dem Schweinefleischmarkt entsprechend dem Anstieg der Schweineschlachtkörperpreise stiegen, änderte sich die Situation zu Beginn des Herbstes. In der ersten Septemberhälfte gingen die Preise für Schweinefleisch in Lebendgewicht deutlich zurück, im Einzelhandel stiegen die Preise jedoch aufgrund der Trägheit weiter an.

„Obwohl der Durchschnittspreis für Schweinefleisch in Supermärkten im September um 1,9 % stieg, erhielten die Schweinebetriebe 4,4 % weniger pro verkauftem Kilogramm Schlachtkörper als im Vormonat“, betont die ASU. Diese Situation verdeutlicht die Komplexität des Fleischmarktes und die Notwendigkeit eines einheitlicheren Preismechanismus, um Stabilität für Produzenten und Verbraucher zu gewährleisten.