Ceny żywca wieprzowego zbliżają się do 100 hrywien za kilogram: co stoi za wzrostem cen

Po zakończeniu świąt wielkanocnych popyt na wieprzowinę na rynku wewnętrznym Ukrainy zaczął stopniowo spadać. Mimo to ceny żywca wieprzowego nadal rosły z powodu inercji. Według najnowszych danych średnia cena skupu żywych ryb wyniosła 93,5 hrywien za kilogram — o 2,2 hrywien lub o 2,4% więcej w porównaniu z poprzednim tygodniem.

Według Stowarzyszenia Hodowców Trzody Chlewnej Ukrainy, w ubiegłym tygodniu większość nabywców zawarła transakcje w cenach rzędu 93–97 hrywien za kilogram wagi żywej. Rynek jest więc na granicy psychologicznej granicy 100 UAH/kg, co jest wartością rekordową dla tego okresu w roku.

Jednakże zakłady przetwórstwa mięsnego odnotowują spadek sprzedaży detalicznej wieprzowiny. Jako główną przyczynę podają znaczny wzrost cen produktów mięsnych dla konsumentów. Niektórzy sprzedawcy już teraz spotykają się z odmowami przyjęcia zamówionych wcześniej partii mięsa, co może wskazywać na nasycenie rynku przy wysokich cenach.

Na tle takich tendencji niektórzy operatorzy rynkowi przewidują, że w trakcie kolejnych zakupów ceny mogą zmienić kierunek — albo wyhamować wzrost, albo zacząć spadać. Jednocześnie inni uczestnicy rynku podkreślają ograniczoną liczbę tuczników w dobrej kondycji nadających się do sprzedaży oraz spadek średniej masy ciała zwierząt, co powoduje utrzymanie się wysokich kosztów zakupu.

Stowarzyszenie „Hodowcy Trzody Chlewnej Ukrainy” uważa, że ​​w niedalekiej przyszłości rynek może wejść w fazę stabilizacji. Prawdopodobne jest, że notowania cen żywca wieprzowego skonsolidują się w węższym przedziale cenowym, co pozwoli na osiągnięcie równowagi między podażą i popytem.

Sytuacja na rynku żywca wieprzowego pozostaje więc napięta: z jednej strony wysokie ceny skupu, z drugiej spadek popytu na mięso. Dalszy rozwój sytuacji zależeć będzie zarówno od wielkości podaży, jak i wypłacalności końcowego konsumenta.