W ostatnich latach jakość i wielkość produkcji pszenicy spożywczej na Ukrainie znacznie się pogorszyły z powodu szeregu czynników: zmiany klimatu, trwających działań wojennych i trudnej sytuacji gospodarczej. Poinformowała o tym ProAgro Group, powołując się na ekspertów z sektora rolniczego.

Oleksandr Taranenko, szef Ogólnoukraińskiego Stowarzyszenia Piekarzy, podkreślił, że spadek jakości pszenicy, wraz z brakiem odpowiedniej kontroli nad jej eksportem, stwarza poważne problemy dla producentów mąki. W szczególności coraz trudniej jest znaleźć wysokiej jakości ziarno na rynku krajowym, co z kolei prowadzi do niedoboru surowców w zakładach odbiorczych zboża.

„Jeśli w 2020 r. udział pszenicy spożywczej w całkowitych zbiorach wynosił 57%, to w 2024 r. wskaźnik ten spadł do 27%” – zauważył Taranenko. Jednocześnie znaczną część zbiorów stanowi pszenica drugiej i trzeciej klasy, a nie cała klasa trzecia nadaje się do przetworzenia na mąkę. Według niego, w rzeczywistości udział ziarna nadającego się do produkcji mąki wysokiej jakości w strukturze zbiorów w 2024 r. nie przekracza 20%.

Szef Ogólnoukraińskiego Stowarzyszenia Piekarzy dodał, że te ważne niuanse są często ignorowane podczas badania ziarna. Oznacza to, że oficjalne wskaźniki jakości ziarna mogą nie odzwierciedlać rzeczywistego stanu rzeczy, co powoduje dodatkowe trudności dla rynku krajowego.

Szczególne zagrożenie stwarza fakt, że na początku sezonu z pierwszą falą eksportu znaczna ilość pszenicy spożywczej jest eksportowana za granicę. Powoduje to niedobór jakościowego ziarna na rynku krajowym, co z kolei prowadzi do wzrostu cen chleba i produktów z niego wytwarzanych.

Tak więc sytuacja z pszenicą na Ukrainie wymaga wzmocnienia kontroli jakości i racjonalnego zarządzania eksportem w celu zapewnienia stabilności na rynku krajowym i utrzymania dostępności niezbędnych produktów dla ludności.