На українському ринку молочної продукції фіксується тенденція до зниження закупівельних цін на молоко. За даними Асоціації виробників молока, падіння вартості пов'язане із профіцитом сировини та готової продукції, а також із зовнішньоекономічними змінами — зокрема, скасуванням пільгового режиму експорту до ЄС та зростанням імпорту сирів з-за кордону.

Станом на 6 червня 2025 року середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку склала 16,00 грн за кілограм (без ПДВ), що на 12 копійок менше, ніж місяць тому. У різних господарствах ціна варіюється в межах від 15,50 до 16,50 грн. Молоко вищого ґатунку в середньому коштує 15,75 грн/кг, що на 18 копійок менше, ніж у попередній період. Для першого ґатунку ціна опустилась до 15,45 грн/кг, що означає падіння на 15 копійок.

Таким чином, середньозважена ціна всіх трьох основних категорій становить 15,75 грн/кг без ПДВ. Це на 5 копійок менше порівняно з останнім моніторингом. Крім падіння цін, учасники ринку також відзначають труднощі із реалізацією надлишків молочної продукції.

Аналітики зазначають, що у другій половині червня очікується перегляд закупівельних цін з боку переробників. Основною причиною є дисбаланс між попитом і пропозицією: якщо у травні ще спостерігався ринковий баланс, то зараз обсяг продукції значно перевищує попит, що штовхає ціни вниз.

Ситуацію додатково ускладнює рішення Єврокомісії, яке від 5 червня 2025 року повертає квоти та мита на аграрну продукцію з України. Це означає завершення дії автономних торговельних заходів (АТЗ), які з 2022 року дозволяли безперешкодно експортувати молочну продукцію до країн ЄС. Очікується, що такі зміни зменшать обсяги поставок українських молочних товарів до Європи.

Водночас в ЄС українське сухе молоко та вершкове масло продовжують купувати для подальшого експорту в треті країни або ж для відновлення і використання у виробництві дешевих сирів у Болгарії та Румунії. Частина української продукції представлена під private label у супермаркетах Польщі, Німеччини, Литви та Румунії.

На внутрішньому ринку України тиск на ціни також створює збільшення обсягів імпортних сирів, що обмежує можливості реалізації продукції місцевих сироварів. У цих умовах вітчизняні молочні ферми змушені знижувати витрати, а зростання виробництва молока на цьому етапі може лише поглибити проблему, спричиняючи подальше зниження закупівельних цін.