À l'automne, les consommateurs ukrainiens ont constaté une hausse significative du prix des citrouilles. Cette hausse ne s'explique pas uniquement par les fluctuations saisonnières : les citrouilles passent de plus en plus du segment fourrager au segment commercial, ce qui influence les nouvelles tendances de prix sur le marché. C'est ce qu'a indiqué Oleksandr Khorev, coordinateur du projet EastFruit Weekly Ukraine.

L'un des principaux facteurs de cette hausse des prix réside dans les changements structurels du marché. Certaines variétés, auparavant destinées à l'alimentation animale, sont progressivement remplacées par des variétés culinaires populaires dans les chaînes européennes, notamment la courge butternut. La demande pour ces variétés dépasse déjà l'offre, ce qui impacte directement leur prix.

Les prix sont également fortement influencés par les conditions générales du marché des légumes. La hausse du coût du carburant, des engrais et des services de transport accroît les coûts de production, et même une légère hausse de la demande intérieure pour les variétés de citrouilles destinées au grand public peut entraîner une forte hausse des prix. Une situation similaire a déjà été observée sur le marché des carottes et des concombres.

Pour les exportations, il est important de maintenir l'équilibre entre la demande intérieure et les marchés européens. Une hausse trop rapide des prix pourrait réduire la compétitivité des fournisseurs ukrainiens et contraindre les distributeurs à réduire leurs achats, ce qui, à son tour, affecterait les revenus des producteurs.

Les experts recommandent aux producteurs et aux négociants d'élargir les surfaces destinées aux variétés de citrouilles commercialisées et d'améliorer la logistique et les chaînes de refroidissement. Cela réduira progressivement le déséquilibre entre l'offre et la demande et stabilisera les prix sur le marché intérieur.

Ainsi, la hausse des prix des citrouilles à l'automne 2025 est due à une combinaison de facteurs : des changements structurels dans les segments de croissance à la hausse des coûts de production et de logistique. Une planification stratégique et des améliorations des infrastructures sont nécessaires pour stabiliser le marché.