Au 1er décembre 2025, plus de 8,36 millions de tonnes de betteraves sucrières avaient été transformées en Ukraine, permettant aux 26 sucreries membres de l'Association nationale des producteurs de sucre d'Ukraine « Ukrsugar » de produire 1,25 million de tonnes de sucre. C'est ce qu'a annoncé le service de presse d'Ukrsugar.

Le rendement sucrier actuel est de 15,02 %, supérieur à celui de la saison précédente (14,11 %). Cette hausse s'explique par la teneur en sucre plus élevée des betteraves cette année. En décembre, 22 sucreries supplémentaires poursuivront la production, assurant ainsi un rythme de production stable jusqu'à la fin de la saison.

Parmi les régions, Vinnytsia demeure la première productrice de sucre, avec déjà 263 000 tonnes produites. L'usine sucrière d'Horokhiv, qui ne fait pas partie d'Ukrtsukor et ne communique pas d'informations opérationnelles sur l'état d'avancement de sa production, transforme également des betteraves.

Malgré des chiffres records, une baisse de la production sucrière est attendue en Ukraine par rapport à la saison précédente. Cette année, la production devrait atteindre environ 1,5 million de tonnes. La nouvelle campagne de raffinage a débuté le 1er septembre et 27 usines seront en activité.

La réduction significative des surfaces cultivées en betteraves sucrières, à 198 000 hectares (soit 22 % de moins que la saison dernière), est due au quota limité de l'UE pour l'importation de sucre ukrainien. Cependant, même en tenant compte de ce facteur, le volume de production prévu est suffisant pour couvrir la consommation intérieure, estimée à 900 000 tonnes à partir de 2022.

Les producteurs de sucre ukrainiens poursuivent activement leurs efforts sur les marchés étrangers. En 2024, un record historique d'exportations a été établi : 746 300 tonnes de sucre, pour une valeur de 419 millions de dollars. Cela démontre la résilience du secteur et sa capacité à répondre à la demande nationale et internationale.