Le marché ukrainien du chou blanc connaît une forte baisse des prix cette saison. Contrairement à l'année dernière, où le prix de ce produit avait connu une hausse significative en décembre, la situation a radicalement changé. Fin 2024, le prix du chou blanc en Ukraine était en moyenne 78 % inférieur à celui de la même période en 2024.

C'est ce que rapportent les analystes du projet EastFruit. Selon leurs estimations, le principal facteur de cet effondrement des prix est l'excédent d'offre de choux sur le marché intérieur. D'importants volumes de produits ont été mis en vente simultanément, créant un déséquilibre entre l'offre et la demande.

Les agriculteurs sont contraints de baisser systématiquement leurs prix de vente afin de libérer de l'espace dans leurs entrepôts et d'écouler leur récolte. D'après les experts, la situation actuelle du marché ne laisse pas d'autre choix aux producteurs, les volumes de vente restant extrêmement faibles.

Actuellement, les prix à la production du chou blanc oscillent entre 3 et 9 UAH le kilogramme. En moyenne, les prix sont 17 % moins élevés qu'il y a une semaine, ce qui indique une pression accrue sur les prix et l'absence de signes de stabilisation rapide du marché.

Les analystes expliquent cette situation par une forte augmentation des volumes de production de choux en Ukraine. Cependant, même une baisse significative des prix ne suffit pas à stimuler la demande, ce qui explique la lenteur des ventes et la persistance d'un excédent sur le marché.

Il est à noter qu'une part importante de l'offre à bas prix est constituée de choux de faible qualité, impropres à une conservation longue durée. Ces choux sont principalement vendus par des exploitations agricoles ne disposant pas d'installations de stockage modernes et contraintes de vendre leurs produits immédiatement après la récolte.

Parallèlement, les producteurs de choux de haute qualité, disposant de conditions de stockage adéquates, adoptent une attitude attentiste. Ils ne sont pas pressés d'entrer sur le marché, espérant qu'avec le temps, l'offre diminuera et que les prix s'amélioreront, leur permettant ainsi de vendre leurs produits à un prix plus élevé.