Український ресторанний ринок у 2025 році демонстрував активне зростання: кілька мереж відкрили рекордну кількість нових закладів, як в Україні, так і за кордоном. Дані дослідження Poster показують, які компанії стали лідерами за темпами розширення.

Очолила рейтинг мережа "MULTI COOK", яка відкрила 150 нових локацій в Україні та додатково 40 закордонних. Компанія продовжує масштабну експансію, зміцнюючи позиції як на внутрішньому, так і на міжнародному ринку.

На другому місці за кількістю відкриттів опинилася мережа "Галя Балувана" — 129 нових закладів, що майже вдвічі більше, ніж у 2024 році (тоді відкрито 70 точок). Третє місце посіла компанія "Файні льоди", відкривши 81 заклад протягом року.

Серед інших гравців, які активно розвивалися, варто відзначити Lviv Croissants, що відкрили 15 нових локацій в Україні та ще сім закордонних: по одному у Франції, Південній Кореї та Чехії, два у США та три у Польщі. Запорізька мережа CoffeeArt відкрила 13 закладів в Україні та паралельно розвивала інші проєкти: MavraAzia (1), MavraPizza (1) та Josper SVINTUZ (11).

Міжнародні бренди також не відставали: McDonald's відкрив 12 закладів, а KFC — 5 (два в Одесі, по одному у Львові, Рівному та Коломиї). Мережа "Київська шаурма №1" відкрила 8 нових точок, проте закрила 34 локації, переважно через знесення МАФів. Для порівняння, у 2024 році компанія додала 25 нових закладів.

Серед компаній, які зазнали втрат, — LA П’ЄЦ, яка відкрила 19 міні-піцерій Pizza Hot, проте після обстрілу виробництва у листопаді всі локації були закриті. Мережа !FEST відкрила 10 закладів в Україні та 5 за кордоном (Литва, Франція, Португалія), а група Gastrofamily — 4 заклади, зокрема один у Харкові та три за кордоном (Братислава, Познань, Лодзь).

Розширювалися й інші українські мережі: власниця "Чорноморка" Ольга Копилова повідомила про 11 нових ресторанів — 5 в Україні та 6 у Європі (Польща, Чехія, Литва, Молдова), де також запроваджувався новий формат DOM.

Дослідження Poster свідчить про активну експансію українського ресторанного бізнесу навіть у складних умовах, із паралельним розвитком міжнародних локацій. Команда компанії опитала власників мереж та HoReCa-проєкти, зібравши повні дані про відкриття нових закладів у 2025 році.