L’Ukraine a enregistré une légère baisse du prix de plusieurs produits laitiers au cours du mois dernier. Cependant, le niveau général des prix reste élevé, malgré la baisse du prix du lait cru et la faiblesse de la demande intérieure.

L’Association des producteurs laitiers a publié un rapport sur ces tendances. Son analyse indique que le marché présente une dynamique contrastée selon les catégories de produits.

Ainsi, le lait pasteurisé à 2,6 % de matières grasses en bouteille plastique coûte actuellement en moyenne 65,93 UAH le kilogramme. Cela représente une baisse de 48 kopecks (-0,48 %) par rapport au mois dernier, mais une hausse de 5,01 UAH (+8 %) par rapport à la même période l’an dernier.

Le kéfir à 2,5 % de matières grasses en brique plastique est vendu en moyenne à 78,20 UAH le kilogramme. Son prix a diminué de 77 kopecks (-1 %) par mois, mais a augmenté de 3,90 UAH (+5 %) sur un an. La crème fraîche en pot à 15 % de matières grasses présente une tendance similaire : son prix moyen est de 189,87 UAH le kg, soit 1,03 UAH (-0,5 %) de moins que le mois précédent, mais 8,96 UAH (+5 %) de plus que l’année dernière.

Parallèlement, le yaourt à boire en bouteille plastique, dont la teneur en matières grasses se situe entre 1,6 % et 2,8 %, a vu son prix augmenter ce mois-ci. Son prix moyen est de 120,14 UAH le kg, soit 1,31 UAH (+1,10 %) de plus qu’il y a un mois et 7 UAH (+6 %) de plus que l’année dernière.

Le fromage au lait fermenté à 9 % de matières grasses a vu son prix baisser de 4,79 UAH (-2 %) par mois et coûte désormais en moyenne 288,26 UAH le kg. Cependant, par rapport à l'année dernière, il reste plus cher de 16,58 UAH (+6 %). Le beurre à 72,5-73 % de matières grasses, issu de la production ukrainienne, a également vu son prix diminuer, pour atteindre 573,87 UAH le kg, soit 19,70 UAH (-3,3 %) de moins qu'il y a un mois, mais 7,59 UAH (+1 %) de plus sur un an.

Le fromage à pâte dure « ukrainien » à 50 % de matières grasses fait exception à la tendance générale. Son prix moyen a atteint 605,65 UAH le kg. Au cours du mois écoulé, ce produit est devenu plus cher de 11,11 UAH (+1,9 %) et, par rapport à l'année dernière, son prix a augmenté de 42,73 UAH (+8 %). Ainsi, malgré quelques baisses de prix ponctuelles, les produits laitiers en Ukraine restent généralement à un niveau de prix élevé.