Lipcowy monitoring cen wieprzowiny na Ukrainie wykazał nieznaczny wzrost średniej ceny detalicznej tego produktu. Według Związku Świń Ukrainy średnia cena kilograma schłodzonej wieprzowiny w supermarketach wzrosła w lipcu o 0,8%, osiągając 193,3 hrywien za kilogram. Wzrost ten wynosi 1,5 hrywien w porównaniu do czerwca.

Najbardziej znaczący wzrost cen odnotowano w przypadku karkówki, której cena wzrosła o 3,3%. Wzrosły także ceny polędwiczek wieprzowych i steków odpowiednio o 1,2% i 1,7%. Mniej znacząco wzrosły natomiast ceny łopatki i polędwiczki wieprzowej – odpowiednio o 1% i 0,8%.

Jednak nie wszystkie części wieprzowiny stały się droższe. Ceny boczku i ud wieprzowych spadły o 2,6% i 1,7%, nieznacznie kompensując ogólny wzrost cen wieprzowiny. Ceny tych części wieprzowiny stały się bardziej przystępne, co wpłynęło na ogólną dynamikę rynku cenowego.

Analitycy zauważają, że popyt na wieprzowinę pozostawał wrażliwy na zmiany cen, choć wahania w lipcu były nieznaczne. Przyczyną tego jest spowolnienie realizacji spowodowane przedłużającymi się przerwami w dostawie prądu i wysokimi temperaturami. Jednak wraz z przywróceniem dostaw energii elektrycznej i spadkiem temperatury zapotrzebowanie na wieprzowinę odrodziło się.

Warto dodać, że w lipcu tego roku chłodzone półprodukty mięsne z wieprzowiny kosztowały średnio o 6% mniej niż rok temu. W tym samym czasie ceny kurczaków wzrosły o 4%, co również wpłynie na ogólny popyt na rynku.

Tym samym, choć lipcowe ceny wieprzowiny wykazują niewielki wzrost, warto wziąć pod uwagę różne czynniki wpływające na rynek. Koszt różnych części wieprzowiny różni się nierównomiernie, a ceny niektórych części spadają, umożliwiając konsumentom dostosowanie się do zmian na rynku.