In diesem Herbst wird in der Region Tscherkassy eine neue Haselnussverarbeitungsanlage eröffnet, die Teil des ehrgeizigen Projekts der Firma Hazelstar sein wird. Das Werk wird sich nicht nur auf italienische Haselnusssorten spezialisieren, sondern auch auf lokale Sorten wie Barcelona und Katalonien.

Laut dem Eigentümer des Unternehmens, dem Kandidaten für Agrarwissenschaften Makar Tereschtschenko, soll die neue Anlage im ersten Betriebsjahr etwa 100 bis 200 Tonnen Haselnüsse verarbeiten. Dieser Betrag deutet auf einen ernsthaften Ansatz zum Ausbau der Verarbeitungskapazitäten in der Ukraine hin.

Tereshchenko erklärte, dass die Haselnussverarbeitung je nach Sorte auf unterschiedliche Weise erfolgt. Italienische Walnüsse sowie einige andere europäische und amerikanische Sorten werden durch Rösten blanchiert, was ihnen eine cremige Farbe verleiht. Andere Sorten werden mit Dampf behandelt, wodurch sich ihre Struktur verändert, aber ihre Qualität erhalten bleibt.

Der Landwirt wies auch darauf hin, dass in der Süßwarenindustrie eine Nachfrage nach verschiedenen Arten blanchierter Haselnüsse bestehe. Der Bedarf deckt sowohl geröstete als auch gedünstete Nüsse ab. Darüber hinaus öffnet die Branche ihre Türen für Haselnüsse verschiedener Herkunft, darunter aserbaidschanische, georgische und polnische Sorten.

Das Hazelstar-Werk hat das Potenzial, den Haselnussverarbeitungsmarkt in der Ukraine erheblich zu beeinflussen und neue Möglichkeiten für lokale Landwirte und Lieferanten zu schaffen. Dies wird auch zur Entwicklung der lokalen Wirtschaft beitragen und den Export ukrainischer Nüsse auf den internationalen Markt steigern.

Die Inbetriebnahme der Anlage symbolisiert einen positiven Trend in der Entwicklung des Agrarsektors des Landes und zeigt die Fähigkeit der Ukraine, moderne Verarbeitungstechnologien zu integrieren und den Anforderungen des internationalen Marktes gerecht zu werden.