Le marché ukrainien du beurre connaît une forte hausse des prix, accompagnée d'un certain boom de la consommation. Bien que le coût du beurre sur les marchés mondiaux augmente également, en comparaison avec l'Ukraine, cette croissance n'est pas aussi rapide et significative.

Selon Infagro, les consommateurs industriels ukrainiens pourraient connaître une certaine pénurie de beurre et sont prêts à reconstituer leurs stocks à n'importe quel prix, ce qui entraîne une augmentation de la demande pour ce produit.

Selon les analystes, la consommation de beurre en Ukraine a augmenté, mais la production devrait rester à peu près au même niveau que l'année dernière, tandis que les exportations ont diminué de manière significative.

Il est actuellement difficile de prévoir d'autres changements sur le marché mondial du beurre. Les prix devraient baisser à la fin de l'automne, mais les producteurs de beurre pourraient continuer à augmenter les prix malgré l'impact négatif possible sur les volumes de vente.

Compte tenu du niveau élevé des prix, les usines tentent de prolonger la saison de production du beurre, et même les prix élevés des matières premières et les prix relativement bas des produits laitiers connexes ne les empêchent pas de le faire. Les chiffres de la production de beurre pour le mois d'octobre montrent de bons résultats, mais sont en baisse d'environ un tiers par rapport à l'année précédente.