В декабре 2023 года в Украине отметился значимый рост импорта сыра, который составил 29%. Однако, если анализировать весь 2023 год в целом, внешние закупки сычужных сыров не увеличились по сравнению с 2022 годом.

Согласно данным Инфагро, аналитики прогнозируют, что в 2024 году импорт сыров может вырасти на 15-20%, что может стать вызовом для отечественных сыроделов и помешать дальнейшему росту производства.

В декабре 2023 года Польша оставалась крупнейшим поставщиком импортного сычужного сыра (38%), за ней следовали Нидерланды (17%) и Германия (16%). Франция и Италия составляли 8% и 7% соответственно.

Важной чертой было уменьшение экспорта сыра на 17% по сравнению с успешным 2022 годом. В декабре 2023 года больше всего сыра Украина экспортировала в Молдову (42%) и Казахстан (42%), а также Латвию (7%) и Ливию (2%).

Последние годы отмечаются тем, что импортные сыры, в частности польские, стали значимой частью украинских торговых сетей. Украинские сыроделы испытывают давление конкуренции, но, сравнивая цены, украинский сыр является высококачественным, хотя и большим по цене.

Высокая стоимость украинского сыра обусловлена повышением цен на молоко-сырье. Уменьшение продуктивности коров и сокращение объемов надоев привели к ограниченному предложению сырого молока и увеличили конкуренцию за сырье среди переработчиков, в результате чего цены повысились.