Cette année, l'Ukraine a connu un développement actif du marché des produits laitiers, ce qui a conduit à une augmentation des prix depuis la mi-janvier 2024. Cette tendance est enregistrée par le portail analytique agricole Infagro.

Selon les experts, les prix des produits laitiers frais continueront d'augmenter jusqu'à ce que les producteurs rétablissent leur équilibre économique en raison de l'augmentation des coûts des aliments pour animaux et des matières premières. On prévoit que d'ici le printemps, les prix de certains types de produits pourraient augmenter de 5 à 7 %.

Malgré la hausse des prix intérieurs, les exportations ukrainiennes de produits laitiers frais continuent d'afficher une croissance régulière. À la fin de l'année 2023, les exportations ont augmenté de 36 %, ce qui indique une forte demande de produits laitiers ukrainiens sur le marché international.

Quant aux importations, leur rentabilité a baissé de manière significative au quatrième trimestre de l'année dernière. Cela s'est traduit par une diminution trimestrielle des achats de produits laitiers frais sur les marchés étrangers et a presque égalisé la balance commerciale dans cette catégorie de produits.

Il convient de noter que le niveau de prix du lait cru a augmenté de manière significative au cours du second semestre 2023, à la fois en hryvnia et en euros. Selon les données, en décembre, les prix ont dépassé 15 UAH/kg, ce qui représente une augmentation de 30 % par rapport à juillet, où ils étaient de 11,6 UAH/kg.

Un tel niveau de prix du lait n'a été observé en Ukraine qu'une seule fois auparavant - en novembre 2021 - et était le résultat d'une appréciation significative de la hryvnia au cours du second semestre 2021. Aujourd'hui, on constate déjà que le prix du lait a augmenté d'un quart depuis l'été, tandis que le prix du fromage a augmenté de 10 % en moyenne. La rentabilité de la production de fromage en Ukraine est devenue critique, ce qui jette un doute sur les perspectives de ce segment de marché.