Der legendäre Borschtsch, ein Symbol der ukrainischen Küche und kürzlich von der UNESCO anerkannt, hat sich in den letzten Monaten aufgrund der steigenden Preise für seine Hauptzutat, das Gemüse, erheblich verteuert.

Nach Angaben der ProAgro Group ist dieser Preisanstieg darauf zurückzuführen, dass im Winter die Vorräte an wichtigen Gemüsesorten in den Lagern der ukrainischen Erzeuger und Verkäufer abnehmen, was zwangsläufig zu einem Preisanstieg führt.

Darüber hinaus gibt es eine Reihe von Faktoren, die sich auf die Preise der Borschtsch-Zutaten auswirken. Im ersten Jahr des Krieges stiegen die Preise für Zwiebeln, da ein Teil der Südukraine, die zuvor der Hauptlieferant für dieses Gemüse war, von den Russen besetzt wurde.

Die Kartoffelpreise sind derzeit am höchsten, da dieses Gemüse in der Ukraine in diesem Jahr nicht in ausreichender Menge angebaut wurde. Im vergangenen Jahr war der Kartoffelanbau unrentabel, und viele Betriebe stellten auf den Anbau von Zwiebeln um, was zu einer Verknappung dieses Produkts führte.

Auch die Kartoffelpreise steigen, da die einheimische Produktion nicht ausreicht und Importe notwendig sind. Die Preise für importierte Kartoffeln steigen ebenfalls, was mit den derzeitigen logistischen Schwierigkeiten zusammenhängt.

Dieser Preisanstieg bei den Hauptzutaten für Borschtsch sorgt für Diskussionen in der Gesellschaft und könnte sich auf die Kosten für ein Lieblingsgericht vieler Ukrainer auswirken.