Depuis début juillet, le marché des porcs de boucherie présente une dynamique de prix positive. Au cours de la semaine dernière, les prix d'achat du porc ont augmenté de 2,5 à 4 UAH/kg, ce qui a conduit à l'établissement de la plupart des positions sur les produits de base au niveau de 58 à 60 UAH/kg.

Cette information a été fournie par l'association « Éleveurs de porcs d'Ukraine » sur la base des résultats de son contrôle hebdomadaire des prix d'achat. Selon le département analytique de l'association, les prix maximaux étaient plus souvent observés dans les régions occidentales, tandis que dans les régions orientales et au centre de l'Ukraine, il y avait des offres occasionnelles à des prix inférieurs.

Le prix d'achat moyen pondéré de la viande de porc en poids vif était de 58,7 UAH/kg, soit 6,6 % de plus que le niveau de la semaine dernière. Les transformateurs de viande qualifient l'état actuel du marché de stable, même si les volumes de ventes restent inférieurs aux prévisions. Les coupures de courant affectent toujours les commandes des consommateurs finaux et des usines de transformation de viande, mais la plupart des acteurs du marché se sont déjà adaptés aux nouvelles conditions et travaillent comme prévu.

Dans le même temps, les facteurs saisonniers continuent d'affecter l'offre de viande de porc, même si cet effet n'a pas encore atteint son maximum, selon les enquêtes auprès des producteurs. Le plus souvent, des commentaires sont reçus concernant un poids moyen d'abattage inférieur des animaux ou une réduction des volumes de lots de produits. Dans certains cas, des reports forcés d’expéditions sont observés en raison d’une croissance plus lente des animaux.

Les représentants de l'industrie de transformation de la viande notent également que l'offre de porcs lourds est devenue beaucoup moins visible. Certains fournisseurs s'attendent à une nouvelle hausse des prix, même s'ils prévoient que ce processus sera un peu plus lent.

En général, la dynamique des prix du porc en juillet montre une croissance soutenue à la fois par des facteurs saisonniers et par l'adaptation du marché aux nouvelles réalités. Cela témoigne de la stabilisation progressive du marché des porcs de boucherie en Ukraine, malgré les défis existants.