Le prix des œufs de poule en Ukraine augmente rapidement, établissant de nouveaux records. Au marché de gros de Shuvar à Lviv, une douzaine d'œufs coûtent actuellement 58,5 UAH, soit 58 % de plus que le prix de 37 UAH de l'année dernière. Cette situation a suscité l’inquiétude tant des consommateurs que des producteurs.

Les experts identifient plusieurs raisons principales à une telle augmentation des prix. Selon Tetyana Popovych, chef du département marketing du marché "Shuvar", le premier facteur est la baisse saisonnière de la productivité des poulets due au refroidissement automnal. La deuxième raison est l'augmentation du coût de l'alimentation des volailles, provoquée par la remontée des prix des céréales. À cela s’ajoute l’exportation active d’œufs vers des pays où les prix sont plus élevés, ce qui réduit l’offre sur le marché intérieur.

Le président du Conseil agraire panukrainien, Denys Marchuk, note également que pendant la saison froide, la plupart des ménages arrêtent la production, laissant le marché aux producteurs industriels. Cela augmente le déficit et avec lui la hausse des prix. Selon ses prévisions, d'ici la fin de l'année, le prix des œufs pourrait augmenter encore de 10 UAH la douzaine, mais en décembre, les prix pourraient se stabiliser.

L’impact de l’augmentation du prix des œufs se fait déjà sentir dans le commerce. Selon Maksym Kaminskyi, responsable des achats de la chaîne de supermarchés Varus, le prix d'achat auprès des fabricants est passé de 35 UAH à 62 UAH la douzaine, ce qui a affecté le prix final pour les consommateurs. Cela a provoqué une baisse de 10 % des ventes d’œufs, les prix élevés obligeant les acheteurs à réduire leur consommation.

Taras Vysotsky, premier vice-ministre de la Politique agraire et de l'Alimentation, a rapporté qu'en octobre 2024, la production d'œufs a diminué de 5 % par rapport à l'année dernière. Il a souligné que les prix des œufs atteignent traditionnellement leur maximum en novembre, après quoi commence généralement une baisse progressive. Selon lui, s'il n'y a pas d'interruption de l'approvisionnement énergétique, après le Nouvel An, une baisse significative des prix est possible.

Selon le Service national des statistiques, le prix des œufs a augmenté de 18,1 % en octobre et de 12,1 % en septembre. Si la tendance des exportations se poursuit et que le déficit persiste, le prix d'achat pourrait atteindre 80 UAH la douzaine d'ici la fin de l'année, ce qui affecterait encore davantage le coût pour le consommateur final. On espère cependant qu'après les vacances d'hiver, le marché se stabilisera, réduisant ainsi la pression financière sur les citoyens.