Ukraińscy producenci sera stoją w obliczu poważnego zagrożenia utraty znacznej części rynku krajowego z powodu szybkiego wzrostu importu. Według agencji analitycznej INFAGRO, główną przyczyną tej tendencji jest znaczna różnica cen między serami ukraińskimi i europejskimi, co sprawia, że ​​produkty importowane stają się dla konsumentów znacznie bardziej przystępne cenowo.

Analitycy zauważają, że tylko dwa czynniki mogą ustabilizować sytuację: obniżenie cen produktów przez ukraińskich producentów lub gwałtowna dewaluacja hrywny. Jednakże spadek cen jest mało prawdopodobny, gdyż koszty produkcji pozostają wysokie. Krajowe sery kosztują już ponad 300 hrywien za kilogram, a producenci nie planują obniżać cen. Jednocześnie ryzyko dewaluacji hrywny z powodu wojny i niestabilności gospodarczej wydaje się całkiem realne.

Szczególny niepokój budzą statystyki za grudzień: import serów podpuszczkowych (twardych, półtwardych i białych) wzrósł o 50% w porównaniu z analogicznym okresem w 2023 r. i wyniósł 4,6 tys. ton. Jeśli ta tendencja się utrzyma, europejskie sery mogą zająć połowę całego rynku ukraińskiego, co będzie stanowić poważne wyzwanie dla lokalnych producentów.

„W 2021 roku import również był znaczący, ale wówczas sytuację zrównoważyła duża liczba konsumentów. „Obecnie wielu Ukraińców przebywa za granicą lub w regionach czasowo okupowanych, co zmniejsza popyt wewnętrzny” – komentują eksperci. Producenci starają się zwiększyć eksport, lecz napotykają na poważne przeszkody: wysokie koszty logistyki do krajów byłego Związku Radzieckiego i brak możliwości konkurowania cenowo z produktami europejskimi na innych rynkach.

Mimo trudności, ukraińskim serowarom udało się w 2024 roku zwiększyć eksport serów półtwardych o 9%, do prawie 7 tysięcy ton. Natomiast eksport serów topionych, w tym wyrobów serowych, zmniejszył się o 4% i wyniósł 4,2 tys. ton. Pokazuje to, że nawet w warunkach niestabilności gospodarczej producenci szukają możliwości wejścia na rynki zagraniczne, mimo iż napotykają na liczne ograniczenia.

Zdaniem ekspertów ukraińscy producenci powinni natychmiast przemyśleć swoje strategie, aby utrzymać swoją pozycję na rynku krajowym. Inwestycje w redukcję kosztów, poprawę jakości produktów i znalezienie nowych kanałów sprzedaży mogą okazać się kluczem do skutecznej konkurencji z europejskimi serami, które coraz bardziej zyskują uznanie ukraińskich konsumentów.