Im Jahr 2024 steigerten ukrainische Fleischverarbeitungsunternehmen ihre Einkäufe von Nutztieren im Vergleich zum Vorjahr um 11,5 % und erreichten ein Gesamtbeschaffungsvolumen von 2,107 Millionen Tonnen. Dies deutet auf eine deutliche Aktivitätssteigerung im Agrar- und Lebensmittelsektor hin. Nach Angaben des Staatlichen Statistikdienstes ist der Anstieg der Käufe sowohl auf die gestiegene Nachfrage nach Fleisch als auch auf Veränderungen in der Produktionsstruktur zurückzuführen.

Insbesondere steigerten die Verarbeitungsunternehmen im Jahr 2024 das Volumen der Verarbeitung ihrer eigenen Produktion um 5,4 % und beliefen sich auf 1,654 Millionen Tonnen. Das größte Wachstum ist bei Industrieunternehmen zu verzeichnen, die sich auf Viehzucht spezialisiert haben. Sie steigerten den Zukauf von Nutztieren um 43,1 %, was 444.200 Tonnen entspricht. Dieses Wachstum ist auf verbesserte Bedingungen in der Viehhaltung und eine gestiegene Nachfrage nach Fleischprodukten zurückzuführen.

Gleichzeitig haben die Industrieunternehmen ihr Angebot erhöht, während die privaten Haushalte ihre Einkäufe reduziert haben. Sie reduzierten den Viehbestand um 18,6 % auf 8,3 Tausend Tonnen. Dies deutet auf einen Trend zur Konzentration der Produktion in Großunternehmen hin, die über effizientere Ressourcen und Technologien verfügen.

Die Hauptrichtung der Fleischbeschaffung in der Ukraine bleibt Schweinefleisch, dessen Anteil an der gesamten Beschaffungsstruktur im Jahr 2024 65,7 % betrug. Die Nachfrage nach Schweinefleisch wächst, was durch einen deutlichen Anstieg der Käufe dieses Produkts bestätigt wird. Rindfleisch und Geflügel haben mit 16,5 % bzw. 16 % relativ gleiche Marktanteile. Allerdings deuten Veränderungen im Einkauf auf interessante Tendenzen hin, die eine gesonderte Betrachtung wert sind.

Insbesondere der Einkauf von Geflügelfleisch in der Ukraine vervierfachte sich – auf 72,6 Tausend Tonnen. Gründe hierfür sind veränderte Verbraucherpräferenzen und eine erhöhte Produktionskapazität in der Geflügelzucht. Gleichzeitig stiegen die Schweinefleischkäufe um 38,1 % auf 305.000 Tonnen, was ein wichtiger Indikator ist und auf eine stabile Nachfrage nach Schweinefleisch als Hauptfleischsorte im Land hinweist.

Der Rindfleischabsatz ging allerdings weiterhin zurück, und zwar um 8,7 Prozent auf 74.300 Tonnen. Die Gründe hierfür können unterschiedlicher wirtschaftlicher Natur sein, unter anderem gestiegene Produktionskosten und eine geringere Inlandsnachfrage nach Rindfleisch aufgrund veränderter Essgewohnheiten der Bevölkerung.

Insgesamt zeigt der Fleischmarkt in der Ukraine im Jahr 2024 deutliche Veränderungen: Schweinefleisch blieb auf dem Höhepunkt der Nachfrage, während die Nachfrage nach Geflügel stieg und Rindfleisch einen Rückgang verzeichnete. Diese Trends sind wichtig für die Entwicklung der Fleischindustrie und die Entstehung der Nachfrage nach verschiedenen Fleischsorten im Land.