Produkcja mleka na Ukrainie w ostatnich latach wykazuje tendencję spadkową i rok 2025 nie był wyjątkiem. Sektor prywatny, który tradycyjnie dostarczał znaczną część surowców do mleczarni, nadal ogranicza liczbę krów i wydajność mleczną. Pewną ulgę w tej sytuacji przynoszą jednak gospodarstwa przemysłowe, w których obserwuje się, choć powolny, wzrost produkcji mleka.

Według wstępnych danych Ministerstwa Polityki Agrarnej Ukrainy, udostępnionych przez Stowarzyszenie Producentów Mleka, w lutym 2025 r. wolumen wyprodukowanego mleka surowego wyniósł 439 tys. mnóstwo. To jest 14 tysięcy. ton, czyli o 3% mniej w porównaniu ze styczniem tego samego roku i o 24 tys. ton lub o 5% mniej w porównaniu z lutym 2024 r. Od początku 2025 r. w ciągu dwóch miesięcy łączna wielkość produkcji mleka na Ukrainie wyniosła 891 tys. ton. ton, co stanowi 32 tysiące. ton, czyli o 4% mniej niż w analogicznym okresie w roku 2024.

Pomimo ogólnego spadku produkcji mleka w kraju, udział przedsiębiorstw przemysłowych w lutym 2025 r. wyniósł 55%, natomiast w gospodarstwach przydomowych 45%. W rezultacie przedsiębiorstwa wyprodukowały 239 tys. ton mleka, czyli 20 tys. ton, czyli o 8% mniej niż w styczniu 2025 r., ale o 4 tys. ton, czyli o 2% więcej niż w lutym 2024 r. Łącznie w okresie styczeń-luty 2025 r. gospodarstwa mleczarskie (DF) wyprodukowały 499 tys. ton mleka, co stanowi 21 tys. ton, czyli o 4% więcej niż w analogicznym okresie roku ubiegłego.

Sytuacja w gospodarstwach domowych pozostaje jednak mniej pozytywna. Ilość wyprodukowanego mleka w lutym 2025 r. wyniosła 200 tys. ton, co stanowi 6 tysięcy. ton, czyli o 3% więcej niż w styczniu tego samego roku. Jednak liczba ta wynosi 28 tysięcy. ton, czyli o 12% mniej w porównaniu do lutego 2024 r. W ciągu dwóch miesięcy 2025 r. sektor gospodarstw domowych wyprodukował 393 tys. ton mleka, co stanowi 53 tysiące. ton, czyli o 12% mniej niż w tym samym okresie roku ubiegłego.

Georgy Kukhaleyshvili, analityk ze Stowarzyszenia Producentów Mleka, zauważa, że ​​w 2025 r. gospodarstwa mleczarskie mogą powstrzymać się od dalszego zwiększania produkcji ze względu na spadek popytu na produkty mleczne na rynku krajowym i spadek cen skupu. Ponieważ zakłady przetwórstwa mleczarskiego nie mogą kupować mleka po cenach rynkowych, dalszy wzrost produkcji może doprowadzić do jeszcze większego spadku cen produktów mleczarskich.

Mimo pewnego wzrostu produkcji mleka w gospodarstwach przemysłowych, ogólna sytuacja w przemyśle mleczarskim pozostaje trudna. Dalsza praca nad odbudową popytu na produkty mleczarskie i zapewnienie stabilności rynku to ważne zadania dla stabilizacji tej ważnej dla gospodarki Ukrainy branży.