Nach Angaben des Instituts für Agrarökonomie wird eine ukrainische Durchschnittsfamilie etwa 969,74 UAH für einen Weihnachtstisch mit 12 traditionellen Gerichten für ein festliches Abendessen ausgeben. Diese Berechnungen beruhen auf den Durchschnittspreisen in ukrainischen Supermärkten von Mitte Dezember 2023.

Die wichtigsten Bestandteile des Weihnachtstisches sind Kutia und Uzvar, gebratener Fisch, Vinaigrette, Knödel (mit Kartoffeln, Kohl, Kirschen), gedünsteter Kohl, magerer Borschtsch mit Bohnen, Bratkartoffeln, frisches und gesalzenes Gemüse. Die Kosten für diese Gerichte belaufen sich für eine Durchschnittsfamilie auf etwa 969,74 UAH.

Zu den teuersten Zutaten in der diesjährigen Kutia gehören Mohn (43 UAH pro 200 g), geschälte Walnüsse (24 UAH pro 100 g) und Rosinen (17,50 UAH pro 100 g). Nach Angaben der Forscher kostet Weizenkutia 103,71 UAH, wobei die Hauptzutat, Hartweizengrütze (400 g), für 9,60 UAH zu haben ist. Weitere Zutaten wie Honig (8 UAH pro 100 g) und Zucker (1,61 UAH pro 50 g) sind ebenfalls in den Berechnungen enthalten.

Der traditionelle Uzvar wird aus getrockneten Äpfeln, Birnen und Pflaumen hergestellt und kostet 66 UAH für ein fertiges Obstset (600 g auf 2 Liter Wasser). Unter den anderen Gerichten war gebratener Fisch mit 336,69 UAH am teuersten.

Das zweitteuerste Gericht ist magerer Borschtsch mit Bohnen, der eine Vielzahl von Zutaten wie weiße Trockenbohnen (42,75 UAH pro 300 g), Kartoffeln, Kohl, Zwiebeln, Karotten und Rote Bete enthält. Der Gesamtpreis für den Borschtsch beträgt 82,83 UAH.

Der Salat mit Vinaigrette (34,19 UAH für 1,58 kg Produkte) enthält Essiggurken aus dem Fass (14 UAH für 200 g), Kartoffeln, Rote Bete, Karotten, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Die teuerste Zutat war die Essiggurke, aber insgesamt bleiben die Kosten für den Salat im Rahmen des Erschwinglichen für eine festliche Tafel.