За последний месяц наблюдается значительный рост мировых цен на имбирь, что привело к чрезвычайному спросу на этот продукт, считавшийся когда-то экзотическим, а теперь составляющим региональную кулинарию. По данным EastFruit, имбирь стал неотъемлемой частью культуры чая и активно используется в кулинарии и хлебопекарной промышленности Восточной Европы.

Эксперты отрасли указывают на критически низкую урожайность имбиря в Китае и Индии как главную причину сокращения его запасов в Азии, что привело к резкому повышению цен. Ожидая нового урожая, рынок может ощутить определенное облегчение в июне-июле, когда на рынке появятся продукты из Бразилии и Перу.

Китай, ежегодно экспортирующий от 400 до 500 тысяч тонн свежего имбиря, является одним из основных игроков на мировом рынке. Также значительное количество экспортирует Таиланд, Индия, Перу, Нигерия, Бразилия и Непал.

Относительно импорта США, Бангладеш, Пакистан, Нидерланды, ОАЭ и Япония являются ведущими странами, однако Нидерланды преимущественно осуществляют реэкспорт. Германия, с годовым потреблением около 30 тысяч тонн, является крупнейшим потребителем имбиря в Европе.

Украина, хоть и занимает 50-е место в мире по объему импорта, активно использует имбирь в своей кухне, импортируя его преимущественно из Бразилии, Китая и Перу. Это свидетельствует о распространении этого продукта и повышенном интересе к нему в украинском обществе.