Une bonne nutrition est impossible sans inclure dans l'alimentation des légumes verts, qui sont une source de nombreux éléments utiles. L’épinard est l’un des représentants les plus précieux de ce segment de produits. Les scientifiques le qualifient de véritable superaliment en raison de ses propriétés bénéfiques impressionnantes.

Les épinards sont une source de protéines, de fer, d’antioxydants et de vitamines nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Les légumes à feuilles foncées comme les épinards aident non seulement à maintenir la solidité des os et l’élasticité de la peau, mais ils contribuent également à réduire le risque de maladies graves comme le cancer, le diabète et les problèmes vasculaires. Ainsi, les épinards sont une véritable trouvaille pour maintenir la santé, la jeunesse et la beauté.

Les principales vitamines et minéraux présents dans les épinards comprennent :

- Vitamine A : Les épinards sont riches en caroténoïdes, qui sont transformés en vitamine A dans l'organisme. Cette vitamine aide à maintenir l'acuité visuelle pendant de nombreuses années.
- Vitamine C : En tant que puissant antioxydant, la vitamine C renforce le système immunitaire et protège la peau du vieillissement prématuré, prolongeant ainsi sa jeunesse.
- Vitamine K1 : Nécessaire à une bonne coagulation sanguine. Une feuille d’épinard contient la moitié de l’apport quotidien de cette vitamine.
- Acide folique : Vitamine B9, importante pour le renforcement du système nerveux, le bon fonctionnement des cellules et la croissance des tissus.
- Fer : Nécessaire à la formation de l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène vers les tissus. Cela rend les épinards bénéfiques pour ceux qui souffrent d’anémie.
- Calcium : Important pour la solidité des os, des dents, des ongles et des cheveux, ainsi que pour le bon fonctionnement du cœur et des muscles.
- Vitamine E, potassium et magnésium : Ces éléments peuvent aider à prévenir le développement de l'asthme et d'autres problèmes respiratoires.

Les épinards peuvent être utilisés sous diverses formes sans perdre leurs propriétés bénéfiques. Les jeunes feuilles sont idéales pour les salades et les sauces servies avec de la viande et des fruits de mer. Les feuilles mûres peuvent être cuites à l'étouffée, cuites à la vapeur ou frites. Il complète bien les purées de pommes de terre, les salades, les pizzas, les soupes, les tartes, les pâtes et autres plats. Les épinards sont également utilisés pour préparer des smoothies et des sandwichs.

Cependant, les médecins préviennent que les épinards ne sont pas recommandés aux personnes souffrant d'une maladie rénale, de goutte, de polyarthrite rhumatoïde ou d'ulcère gastroduodénal. Si vous n'avez pas ces problèmes, n'hésitez pas à inclure les épinards dans votre alimentation quotidienne pour maintenir votre santé et votre beauté. Il est recommandé de consommer 75 à 90 grammes d'épinards par jour.

Pour préserver la fraîcheur des épinards, il ne faut pas les conserver longtemps au réfrigérateur. Il est préférable d'utiliser les légumes verts dans les 3 à 4 jours suivant l'achat. Les épinards doivent être conservés dans des sacs en plastique troués à une température de 5 à 6 degrés.