Auberginen, dieses schmackhafte und erschwingliche Gemüse, erfreuen nicht nur durch ihren Geschmack, sondern haben auch viele nützliche Eigenschaften für die Gesundheit. Sie sind reich an Ballaststoffen, Kalium, Vitamin C und Magnesium und wirken sich daher äußerst positiv auf das Herz-Kreislauf-System, die Immunität und die Verdauung aus.

Erstens können Auberginen bei der Gewichtskontrolle helfen. Dank seines geringen Kaloriengehalts – nur 25 kcal pro 100 Gramm – ist dieses Gemüse eine ideale Wahl für alle, die abnehmen möchten. Der Ballaststoffgehalt sorgt für ein Sättigungsgefühl, das übermäßiges Essen und Übergewicht verhindert.

Darüber hinaus enthalten Auberginen Nikotinsäure, was sie für Menschen nützlich macht, die versuchen, die schlechte Angewohnheit des Rauchens loszuwerden. Sie wirken sich positiv auf die Darmfunktion aus, verbessern die Verdauung und beugen unangenehmen Symptomen wie Blähungen und Schweregefühl im Magen vor.

Auch Gemüse stärkt das Herz. Auberginen sind reich an Vitaminen, darunter Vitamin C, PP und Gruppe B, sowie Kalium, Magnesium und Kupfer. Dadurch eignen sie sich zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Anämie und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Ebenso wichtig ist die Rolle von Auberginen bei der Stärkung der Immunität. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C tragen sie zur Vorbeugung von Virus- und Erkältungskrankheiten bei. Außerdem verbessert die Verwendung von Auberginen das Gedächtnis, senkt den „schlechten“ Cholesterinspiegel und aktiviert das Gehirn dank der Anwesenheit von Anthocyanen, die dem Gemüse eine violette Farbe verleihen.

Allerdings sollten einige Einschränkungen nicht vergessen werden. Auberginen können sich negativ auf Menschen mit Magen- und Darmerkrankungen wie Gastritis, Kolitis oder Pankreatitis auswirken. Sie können auch eine abführende Wirkung haben, daher sollte ihr Einsatz bei Durchfall eingeschränkt werden. Menschen mit Diabetes sollten vorsichtig sein, denn Auberginen können den Blutzucker senken.

Bei der Auswahl der Auberginen ist es wichtig, auf deren Qualität zu achten. Kaufen Sie kein Gemüse, das in der Nähe von Straßen verkauft wird, da es Giftstoffe enthalten kann. Vermeiden Sie außerdem überreife Auberginen, da diese eine gefährliche Substanz namens Solanin enthalten können. Eine gesunde Ernährung beginnt mit der Auswahl der richtigen Lebensmittel und Auberginen können eine tolle Ergänzung Ihrer Ernährung sein.