Na Ukrainie obserwuje się znaczny wzrost cen buraków jadalnych, które obecnie są prawie półtora raza droższe niż w tym samym okresie w roku ubiegłym. Głównymi czynnikami wpływającymi na wzrost cen były zmniejszenie zapasów produktów dobrej jakości i rosnący popyt ze strony odbiorców hurtowych i sieci detalicznych.

Według analityków EastFruit rolnicy sprzedają obecnie buraki w cenie od 17 do 22 UAH/kg (0,22-0,33 USD/kg). Jest to o 10% drożej niż tydzień temu. Główną przyczyną wzrostu cen jest zmniejszenie się wolumenu buraków o jakości handlowej, ponieważ producenci rolni informują o wyczerpywaniu się zapasów w swoich magazynach.

Jednocześnie popyt na buraki nadal rośnie. Przedsiębiorstwa handlowe i zakłady przetwórcze aktywnie poszukują nowych dostawców, co pozwala producentom dyktować ceny. Niedobór produktów powoduje zwiększoną konkurencję wśród nabywców, co przyczynia się jedynie do dalszego wzrostu kosztów.

Średnia cena buraków jest już o 51% wyższa od ubiegłorocznej, a eksperci przewidują, że tendencja wzrostowa będzie się utrzymywać. Niektórzy producenci już zapowiedzieli podniesienie cen w najbliższych dniach, gdyż na rynku nadal brakuje produktów rolnych, a zapasy produktów rolnych szybko się kurczą.

Analitycy rynku zauważają, że dalszy wzrost kosztów buraków konsumpcyjnych zależeć będzie od dostępności produktów od rolników. Jeśli zapasy będą nadal zmniejszać się w tym samym tempie, ceny mogą wzrosnąć jeszcze bardziej, zwłaszcza przed wiosną, gdy tradycyjnie odnotowuje się wzmożony popyt ze strony zakładów przetwórczych.

Sytuacja na rynku buraków odzwierciedla ogólne tendencje w sektorze produkcji owoców i warzyw na Ukrainie. Niedobór dobrej jakości warzyw, wpływ czynników sezonowych i duża konkurencja o towary między przedsiębiorcami mogą dodatkowo podnieść ceny.