Рынок кондитерских изделий - один из самых динамичных по объемам продаж. Богатый ассортимент - теперь не главное для успешного бизнеса. Сладости украинцы учатся продавать в специализированных кафе.

Кондитерские кофейни привлекают своих посетителей новыми видами изделий. Они каждый час обновляют ассортимент. Некоторые сорта пирожных нужно покупать еще утром - вечером их уже не будет. На продукции обозначилась и тенденция опасений испортить фигуру. Чтобы не потерять клиентов, мастера меньше используют крема, больше фруктов.

Светлана Гитер, директор кондитерской: "Торты с фруктами, внутри фрукты, тирамису, шоколадные торты, в принципе, мы делаем под каждого покупателя то, что он хочет".

Западные инвесторы, которые купили наши предприятия, уже сделали революцию на рынке кондизделий. Теперь вкусовой разницы между брендовым шоколадом, изготовленным в Швейцарии и Украине, нет. Продукция становится конкурентоспособной по стандартам ЕС.

Станислав Мироненко, гендиректор кондитерского общества: "Они если бы подготовили, подтянули наши другие фабрики до этого уровня и, безусловно, эта конкуренция позволила нам сегодня не с такой боязнью ожидать вступление в ВТО".

Индивидуально заказной торт в кондитерской итальянского типа будет стоить от 130 гривен за килограмм, купить торт на месте - 100 гривен, выпить здесь чашку кофе и съесть пирожное - 20 гривен.

Евгения Клочко

Инф. ictv