Далеко не все покупатели готовы платить за подорожавшие продукты по новым ценам. Первыми это почувствовали молочные компании. Спрос на сыр уменьшился на треть. Тем не менее, компании не спешат снижать цены на свою продукцию, и это позволяет им неплохо зарабатывать.

«Уже сейчас мы наблюдаем снижение объема продаж у производителей молочной продукции», – рассказал «24», директор департамента закупок одной из крупных компаний по продаже сыра. Наиболее заметным стало сокращение выпуска сыра. «За последние месяцы объем производства уменьшился на 30% по сравнению с летним периодом», – сообщила Лариса Рудакова, директор «Шосткинского гормолкомбината», крупного производителя этого продукта. Сокращение продаж стало следствием резкого взлета стоимости сыра: за последние четыре месяца он подорожал в магазинах на 60–70% – с 20–25 грн до 35–40 грн за кг.

Уменьшился также выпуск молока, добавила г-жа Рудакова. С начала года этот продукт подорожал в рознице в среднем на 42,9% – до 3,43 грн за литр, говорится в отчете Минэкономики. Не изменился только спрос на йогурты и другие молочные десерты, утверждают представители компаний.

Реакция покупателей устранила одну из причин роста цен. Молоко и сыр резко подорожали из-за нарушения баланса спроса и предложения, говорят эксперты. Когда молоко и сыр были дешевыми, украинцы покупали их все больше и больше. А выпуск молока сокращался: по итогам января-октября он уменьшился на 8% (по сравнению с аналогичным периодом минувшего года), сообщил Госкомстат. В результате цена, по которой крестьяне продают молоко заводам, к октябрю выросла в два раза – в среднем до 2 грн за литр. Но после падения спроса в ноябре многие крестьяне уже уменьшили цену до 1,5 грн за литр, говорят представители молочных компаний.

Тем не менее, производители не спешат снижать стоимость своей продукции. Объясняя причины сохранения цен в магазинах, молокозаводы кивают на розничных торговцев. «Все зависит от совести дистрибьюторов и владельцев (торговых. – «24») сетей, которые накручивают по 12–20%», – заявила Лариса Рудакова. Представители сетей магазинов Metro Cash & Carry и «Сільпо», к которым обратилась «24», от комментариев отказались.

Молоко и сыр в магазинах могут подешеветь в ближайшие месяцы, если тенденция к сокращению спроса и снижению закупочных цен останется устойчивой, полагают эксперты.

Ирина Порецкая

Инф. "24">24