En novembre 2024, les Ukrainiens peuvent s’attendre à une nouvelle hausse des prix du pain, qui s’élèvera à 10 à 15 %. Selon le président de l'Association panukrainienne des boulangers et chef de l'entreprise "Kyivhlib", Iouri Duchenko, si les producteurs n'augmentent pas les prix, ils seront contraints de réduire le volume de produits panifiés mis sur le marché. Il en a parlé dans une interview au "Ministère des Finances".

Il convient de noter que l’augmentation du prix du pain n’est pas une nouveauté pour les Ukrainiens. En octobre 2024, les prix du pain ont déjà augmenté de 5 à 10 %. Cependant, selon Duchenko, il ne s'agit que d'une tentative de compenser l'augmentation significative des coûts de production, car les prix de presque toutes les composantes des coûts de production du pain continuent d'augmenter.

Selon les prévisions, les prix de la farine en Ukraine augmenteront encore de 11 % d’ici fin 2024. Actuellement, les boulangers achètent de la farine au prix de 15,5 à 16 000 hryvnias par tonne, TVA comprise. De plus, les coûts de la logistique, du gaz et de l'électricité augmentent, ce qui affecte également le prix final des produits panifiés.

Yuriy Duchenko a expliqué que le prix de la farine est en hausse depuis le printemps 2024 et que, même si la nouvelle récolte de blé a été suffisamment récoltée, la situation des prix laisse beaucoup à désirer. Selon lui, l'Ukraine ne dispose plus des stocks de blé alimentaire de l'année dernière, et ces céréales ne représentent que 27 % de la nouvelle récolte. Dans le même temps, environ 70 % de cette récolte est exportée, ce qui stimule encore davantage la hausse des prix des céréales et de la farine en Ukraine.

Si les prix du pain n'augmentent pas, les producteurs seront confrontés dans deux semaines à un manque de fonds pour l'achat de matières premières, ce qui pourrait entraîner une réduction des volumes de production. Ainsi, une augmentation du prix du pain semble inévitable.

La diminution de la consommation de pain joue également un rôle dans les processus de marché. Selon Duchenko, au cours de l'année dernière, la consommation de pain en Ukraine a chuté de 5 %. La demande chute particulièrement fortement immédiatement après une augmentation des prix, même si avec le temps les consommateurs s'habituent aux nouveaux prix et que la consommation se stabilise un peu. Cependant, d'une manière générale, selon les résultats de l'année, la baisse de la demande de pain sera encore perceptible.

Le président de l'association des boulangers a également souligné que la hausse du prix du pain de novembre serait probablement la dernière en 2024. Selon ses prévisions, les prix ne changeront pas en décembre.