• Main Page / Головна
  • Newsline / СТРІЧКА НОВИН
  • Archive / АРХІВ
  • Contacts / Контакти
  • RSS feed
  • This online newspaper has been in publication since September 9, 2005
  • Бегство киевских VIP-ов повлекло масштабные убытки
    2014-04-09 03:03:00

    Ольга Насонова отметила, что выручка элитных ресторанов за январь-март упала практически на 50%.

    Элитные рестораны в Киеве еще ​​с января начали терять прибыль из-за того, что большинство состоятельных клиентов покинули столицу. Такое мнение в комментарии УНН высказала эксперт по ресторанному консалтингу Ольга Насонова.

    По словам эксперта, достаточно серьезное падение выручки в ресторанном бизнесе столицы наблюдалось в январе, феврале и даже в марте этого года. А вот в декабре, предновогоднем месяце, падение было не столь велико, как ожидалось.

    "То что касается VIP-сегмента, то больше всего пострадали элитные рестораны. Как подозревают владельцы заведений, и, видимо, они правы, многие клиенты уехали (из Киева - ред.) вместе с семьями, заботясь о безопасности. Многие состоятельные чиновники, которые также питались не в фаст-фудах, а были аудиторией этого сегмента. Также уехало много бизнесменов с семьями, которые активно посещали VIP-рестораны", - отметила О.Насонова.

    "В результате выручка элитных ресторанов за январь-март упала практически на 50%. Это большие цифры, такого еще никогда не было", - сообщила эксперт.

    Что касается других сегментов ресторанного бизнеса в Киеве, то, по ее мнению, больше всего пострадали около 200 заведений, которые находятся в центре и вблизи Майдана.

    "Некоторые из них, которые были расположены на Крещатике, в Музейном переулке закрылись, совсем ушли с рынка. Некоторые закрывались временно, например, с начала февраля, и сейчас открылись. И соответственно они потеряли, потому что дневная выручка была достаточно большой.

    Крупнейшие потери получили заведения в центре, в районе офисов", - считает эксперт.

    Что касается других районов Киева, то количество клиентов в заведениях наоборот увеличилось. Рестораторы считают, что это была аудитория, которая из-за событий на Майдане перестала отдыхать в центре. Например, некоторые ресторанные сети наблюдали, что в их заведении в центре города количество посетителей снизилось на 30%, а на окраине выросло на столько же.

    "В январе, феврале, марте, даже в заведениях на окраине города, которые были далеко от эпицентра всех событий, наблюдалось падение выручки, как среднего ценового сегмента, так и дешевого. В среднем выручки падение было до 30%", - сообщила эксперт.

    Такое падение эксперт связывает с ухудшением экономической ситуации - люди стали экономить: "У людей стало меньше денег, а поскольку посещение ресторанов и баров не жизненно необходимая вещь, можно и дома поесть, поэтому у кого стало меньше денег, стали соответственно экономить".

    Также она отметила, что на прибыль заведений питания оказывает влияние и курс доллара. Большинство заведений находится в арендованном помещении, однако не все владельцы помещений согласны уменьшать цены на аренду, или пересчитывать ее по другому курсу доллара. Также из-за курса доллара растут цены и на продукты.

    "Что касается внутренней кухни, то почти ежедневный рост курса доллара влияет на закупочные цены, поскольку стоимость, особенно импортного алкоголя растет. Цены на продукты еще не так выросли, однако тоже есть изменения. Таким образом, ресторанная маржа растет", - считает ескперт .

    По мнению эксперта, улучшений в ресторанной сфере в ближайшие несколько месяцев не ожидается.

    "Все зависит от экономической ситуации. Но я думаю, если рестораны начнут выбираться из кризиса до ноября, то видимо в ноябре и будут такие показатели. Но и ближайшие месяцы, я считаю, что таких показателей не следует ожидать", - отметила О.Насонова.

    Источник

    e-finance.com.ua

    Увага!!! При передруку матеріалів з E-FINANCE.COM.UA активне посилання (не закрите в теги noindex або nofollow, а саме відкрите!!!) на портал "Фінансові новини E-FINANCE.COM.UA" обов'язкове.

    WARNING! When reprinting materials from E-FINANCE.COM.UA, it is mandatory to include an active link (not closed in noindex or nofollow tags) to the portal "Finansovi novony E-FINANCE.COM.UA" that remains open.

    WARNUNG!!! Beim Nachdruck von Materialien von E-FINANCE.COM.UA ist ein aktiver Link (nicht geschlossen in Noindex- oder Nofollow-Tags, sondern offen!!!) zum Portal „Finansovi novony E-FINANCE.COM.UA“ obligatorisch.

    OSTRZEZENIE!!! Podczas przedrukowywania materialow z E-FINANCE.COM.UA, aktywny link (nie zamkniety w tagach noindex lub nofollow, ale raczej otwarty!!!) do portalu "Finansovi novony E-FINANCE.COM.UA" jest obowiazkowy.

    Внимание!!! При перепечатке материалов с E-FINANCE.COM.UA активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Финансовые новости E-FINANCE.COM.UA" обязательна.

    E-FINANCE.COM.UA
    E-mail: info@e-finance.com.ua

    © E-FINANCE.COM.UA. Усі права захищені. При використанні інформації в електронному вигляді активне посилання на e-finance.com.ua є обов'язковим. Думки авторів можуть збігатися з позицією редакції. За зміст реклами відповідальність несе рекламодавець. Права на інформацію належать e-finance.com.ua.

    © E-FINANCE.COM.UA. Alle Rechte vorbehalten.
    Bei der Nutzung von Informationen in elektronischer Form ist ein aktiver Hyperlink zu e-finance.com.ua erforderlich. Die Meinungen der Autoren stimmen möglicherweise nicht mit der redaktionellen Haltung überein. Für den Inhalt der Anzeigen ist der Werbetreibende verantwortlich. Die Informationsrechte liegen bei e-finance.com.ua.

    © E-FINANCE.COM.UA. All rights reserved.
    When utilizing information in electronic format, an active hyperlink to e-finance.com.ua is required. The opinions of the authors may not align with the editorial stance. The advertiser is responsible for the content of advertisements. Information rights belong to e-finance.com.ua.

    © E-FINANCE.COM.UA. Wszelkie prawa zastrzeżone.
    Podczas korzystania z informacji w formacie elektronicznym wymagane jest aktywne hiperłącze do e-finance.com.ua. Opinie autorów mogą nie pokrywać się ze stanowiskiem redakcji. Za treść ogłoszeń odpowiada reklamodawca. Prawa informacyjne należą do e-finance.com.ua.

    © E-FINANCE.COM.UA. Все права защищены.
    При использовании информации в электронном формате активная гиперссылка на e-finance.com.ua обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. Рекламодатель несет ответственность за содержание рекламных объявлений. Права на информацию принадлежат e-finance.com.ua.