• Main Page / Головна
  • Newsline / СТРІЧКА НОВИН
  • Archive / АРХІВ
  • Contacts / Контакти
  • RSS feed
  • This online newspaper has been in publication since September 9, 2005
  • Инвестиционная привлекательность рынка HoReCa в сегменте кофеен
    2014-10-29 12:32:19

    Краткий анализ рынка кофеен Украины в 2014 году.

    Мода на кофейни пришла к нам из Европы. Открытие первых кофеен в Украине произвело настоящий бум. Несмотря на то, что сейчас кофе стало обыденным напитком, интерес и популярность кофеен не ослабевает. Даже во времена экономического кризиса в стране есть категория потребителей, которая может позволить себе посещать кафе. Кофейня все еще считается универсальным заведением:

    • сюда можно прийти на бизнес-встречу,
    • или на встречу с друзьями
    • или на свидание.

    Сложности рынка кофеен заключаются в том, что кофе не является предметом первой необходимости, поэтому во времена экономической нестабильности первым делом люди отказываются именно от посещения кафе и ресторанов. Многие даже перестают покупать кофе с собой,  потому что растворимый дешевле.

    Факты госстат, подтверждают рост потребления натурального кофе в Украине в 2010-2013 гг. примерно на 20% ежегодно. Так на сегодня сегмент HoReCa занимает всего 25%, оставляя ритейлу 70% от рынка потребления кофе. Остальные 5% – это потребление кофе в офисах и через вендинговые автоматы (источник: РБК-Украина).

    Несмотря на высокую конкуренцию, рынок кофеен все еще ненасыщенный, что обещает большие перспективы дальнейшего развития. Особенно это касается регионов, где рынок кофеен представлен в основном местными и низкокачественными заведениями. При этом развитие сети кофеен возможно в долгосрочной перспективе, только когда экономическая ситуация в стране стабилизируется.

    Угрозами рынка внешней среды для развития бизнеса кофеен как и для любого другого игрока в HoReCa являются:
    • неоднозначность в настроениях населения, военный конфликт на территории государства.
    • уменьшение доходов населения
    • инфляция и валютные колебания,
    • рост налогов,
    • изменения в нормах, регулирующих отдельные стороны рынка (например, пожарная безопасность или санитарные нормы),
    • увеличивающаяся (пусть даже и некачественная) конкуренция.

    Существующие риски и барьеры входа на рынок
    Риски на рынке кофеен можно условно разделить на системные и несистемные.

    К системным рискам можно отнести:
    • валютные и товарные риски,
    • стабильную нестабильность государственной политики.

    К несистемным рискам:
    • риски связанные с изменением цен на кофе (неожиданная засуха в Бразилии  урожая меньше  спрос выше или не изменился  цены на купажи выросли …),
    • риск усиления конкуренции со стороны крупных игроков,
    • репутационные риски (вероятность потерять часть или весь неденежный профит бизнеса с последующим уменьшением прибыльности).

    Если говорить о картине в целом, то риски работы на рынке кофеен в Украине достаточно высоки.

    Прогнозы и тенденции
    • Согласно прогнозам Мирового банка ожидается значительное падение ВВП Украины в 2014 году – предварительно на 5%, но может и больше в случае затягивания военного конфликта с Россией.

    • На рынке HoReCa прогнозируется уменьшение потребления, связанное, в основном с падением доходов потенциальных потребителей, которые могут  тратится только на самые необходимые вещи, а не на то чтобы удовлетворить свои гедонистические потребности.

    • Цены в заведениях будут продолжать расти, но быстрее, чем размер среднего чека. Но при этом сильное повышение цен будет сдерживаться конкуренцией.

    • Не исключено, что в некоторых регионах емкость рынка кофеен может  измениться в меньшую сторону на протяжении 2014-2015 гг., поскольку будет падать популярность и потребность в таких заведениях. Учитывая обстановку в стране и падение доходов населения, сегодняшняя насыщенность рынка является вполне достаточной для того, чтобы удовлетворить запросы потребителей.

    Александра Стельмахова - эксперт в области маркетинга, направление FMCG, Food retail, HoReCa. Суммарный опыт работы в маркетинге и смежных проектах - более 10 лет. Успешные кейсы для ООО «РББ Груп», ТПГ Rainford, ЧПА "Малби", ООО "Кофе-Тайм", ООО "Фотомаг Ком Юэй".

    e-finance.com.ua

    Увага!!! При передруку матеріалів з E-FINANCE.COM.UA активне посилання (не закрите в теги noindex або nofollow, а саме відкрите!!!) на портал "Фінансові новини E-FINANCE.COM.UA" обов'язкове.

    WARNING! When reprinting materials from E-FINANCE.COM.UA, it is mandatory to include an active link (not closed in noindex or nofollow tags) to the portal "Finansovi novony E-FINANCE.COM.UA" that remains open.

    WARNUNG!!! Beim Nachdruck von Materialien von E-FINANCE.COM.UA ist ein aktiver Link (nicht geschlossen in Noindex- oder Nofollow-Tags, sondern offen!!!) zum Portal „Finansovi novony E-FINANCE.COM.UA“ obligatorisch.

    OSTRZEZENIE!!! Podczas przedrukowywania materialow z E-FINANCE.COM.UA, aktywny link (nie zamkniety w tagach noindex lub nofollow, ale raczej otwarty!!!) do portalu "Finansovi novony E-FINANCE.COM.UA" jest obowiazkowy.

    Внимание!!! При перепечатке материалов с E-FINANCE.COM.UA активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Финансовые новости E-FINANCE.COM.UA" обязательна.

    E-FINANCE.COM.UA
    E-mail: info@e-finance.com.ua

    © E-FINANCE.COM.UA. Усі права захищені. При використанні інформації в електронному вигляді активне посилання на e-finance.com.ua є обов'язковим. Думки авторів можуть збігатися з позицією редакції. За зміст реклами відповідальність несе рекламодавець. Права на інформацію належать e-finance.com.ua.

    © E-FINANCE.COM.UA. Alle Rechte vorbehalten.
    Bei der Nutzung von Informationen in elektronischer Form ist ein aktiver Hyperlink zu e-finance.com.ua erforderlich. Die Meinungen der Autoren stimmen möglicherweise nicht mit der redaktionellen Haltung überein. Für den Inhalt der Anzeigen ist der Werbetreibende verantwortlich. Die Informationsrechte liegen bei e-finance.com.ua.

    © E-FINANCE.COM.UA. All rights reserved.
    When utilizing information in electronic format, an active hyperlink to e-finance.com.ua is required. The opinions of the authors may not align with the editorial stance. The advertiser is responsible for the content of advertisements. Information rights belong to e-finance.com.ua.

    © E-FINANCE.COM.UA. Wszelkie prawa zastrzeżone.
    Podczas korzystania z informacji w formacie elektronicznym wymagane jest aktywne hiperłącze do e-finance.com.ua. Opinie autorów mogą nie pokrywać się ze stanowiskiem redakcji. Za treść ogłoszeń odpowiada reklamodawca. Prawa informacyjne należą do e-finance.com.ua.

    © E-FINANCE.COM.UA. Все права защищены.
    При использовании информации в электронном формате активная гиперссылка на e-finance.com.ua обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. Рекламодатель несет ответственность за содержание рекламных объявлений. Права на информацию принадлежат e-finance.com.ua.