Через зростання вартості сирого молока українські сировари змушені піднімати ціни на свою продукцію. Згідно з прогнозами провідних виробників, з 1 грудня ціна на сири може зрости на 10%. Однак аналітики зазначають, що реальне підвищення цін для споживачів буде обмежене через жорстку позицію великих торговельних мереж.

За даними аналітиків Інфагро, зростання вартості сирого молока вже перевищило 40%, і виробники сирів намагаються компенсувати свої збитки через підвищення цін. Водночас торгові мережі неохоче йдуть на поступки постачальникам, що ускладнює ситуацію для українських сироварів. Це призводить до того, що сирзаводи, ймовірно, ще деякий час будуть змушені працювати зі збитками.

Прогнозується, що українці навряд чи зможуть придбати звичайний сир дешевше ніж по 400 грн за кілограм, особливо в період свят. Водночас, хоча ціни на сири зростають, попит на них залишатиметься стабільним, і покупці просто купуватимуть менші кількості продукції.

Імпортні європейські сири вже зараз набагато дешевші за вітчизняні, що може вплинути на ринок. За словами експертів, у передсвятковий період значну частину ринку українських сироварів можуть зайняти постачальники імпортної продукції. Різниця в ціні, особливо з "голландським" сиром, настільки велика, що торговельні мережі будуть змушені збільшити постачання імпортних товарів.

Аналіз ситуації свідчить, що хоча зростання цін на сири стане викликом для споживачів, на ринку залишатиметься конкуренція між вітчизняними та імпортними виробниками. Це може привести до зміни споживчих звичок, коли покупці шукатимуть більш доступні варіанти сиру або будуть обирати імпортні продукти через їх конкурентні ціни.

Загалом, ціни на сири в Україні в найближчі місяці продовжать зростати, що змусить багатьох споживачів переглянути свої витрати на продукти харчування, особливо на святкові страви.