W 2024 roku koszt tradycyjnego świątecznego obiadu dla Ukraińców wyniesie 1365 hrywien. To o 41% więcej niż w roku ubiegłym, kiedy świąteczny stół kosztował 970 hrywien. Wzrost ten tłumaczy się wpływem wojny, która w dalszym ciągu negatywnie wpływa na ceny produktów. Instytut Ekonomiki Rolnej opublikował dane, według których koszt posiłków świątecznych został obliczony na podstawie średnich cen w ukraińskich supermarketach z grudnia 2024 roku.

Świąteczny stół na Ukrainie tradycyjnie składa się z 12 dań. Są to kutia, uzwar, ryba smażona, barszcz, kluski z różnymi nadzieniami, kapusta duszona, ziemniaki smażone, sos winegret, a także warzywa i pikle. Wszystkie te potrawy wpisują się w ważną część świątecznej tradycji, a ich koszt znacznie wzrósł w porównaniu z rokiem ubiegłym.

Koszt dań głównych świątecznego stołu

1. Kutya (950 g) to tradycyjne danie główne świątecznego stołu, kosztuje 175,05 UAH. Składniki do przygotowania obejmują kaszę pszenną, mak, orzechy włoskie, rodzynki, miód i cukier, których całkowity koszt stanowił podaną kwotę.

2. Uzvar (2 l) – popularny napój na bazie suszonych jabłek, gruszek i śliwek kosztuje 105,36 UAH. Ten tradycyjny kompot składa się z 600 g suszonych owoców.

3. Najdroższym daniem na stole jest ryba smażona, której cena sięga 306,97 UAH. Głównym składnikiem jest żywy karp, który kosztuje 301 UAH plus mąka do panierowania.

4. Barszcz z fasolą (2 l) - do przygotowania tego klasycznego pierwszego dania potrzeba 2,535 kg składników, co kosztuje 131,94 UAH. Głównym składnikiem jest fasola biała suszona, której cena wynosi 43,53 UAH za 300 g.

5. Vinaigrette (1,73 kg) - cena klasycznej sałatki sięga 67,75 UAH. Najdroższym składnikiem są pikle beczkowe, które kosztują 21,40 UAH za 200 g.

Dodatkowe posiłki i przekąski

6. Pierogi z trzema nadzieniami (ziemniaczanym, kapustą i wiśnią) kosztują 172,30 UAH. W szczególności kluski z ziemniakami kosztują 50,06 UAH, z kapustą – 52,50 UAH, a z wiśniami – 69,74 UAH.

7. Kapusta duszona z borowikami – 109,88 UAH. To jedno z tradycyjnych dań dodawanych do świątecznego menu.

8. Ziemniaki smażone (1 kg) – cena tego dania to 45,19 UAH. Głównymi składnikami są ziemniaki i cebula.

9. Kiszenie i świeże warzywa również nie będą pozbawione kosztów. Kapusta kiszona kosztuje 75 UAH za 500 g, ogórki kiszone – 42 UAH za 400 g, świeże ogórki – 70 UAH za 500 g, a pomidory – 64 UAH za 500 g.

Wpływ wojny na ceny

Wzrost kosztów zastawy bożonarodzeniowej na Ukrainie był konsekwencją przedłużających się skutków wojny, która w dalszym ciągu wywiera negatywny wpływ na gospodarkę kraju. W szczególności spowodowało to wzrost cen produktów spożywczych, będących głównym składnikiem świątecznych posiłków. Żywność stała się droższa, wzrosły także koszty produkcji ze względu na zmniejszone dostawy i problemy z infrastrukturą transportową.

Wnioski

Koszt obiadu bożonarodzeniowego w 2024 roku jest ważnym wskaźnikiem nie tylko dla rodzin obchodzących Boże Narodzenie, ale także ogólnej kondycji gospodarki kraju. Wzrost cen tradycyjnych dań świątecznego stołu jest efektem trudnych warunków, w jakich znaleźli się Ukraińcy podczas wojny. Dlatego dla wielu rodzin ten rok będzie szczególnie trudny z finansowego punktu widzenia, nawet jeśli starają się zachować wszystkie tradycje obchodów.