En Ukraine, les prix d'achat des matières premières laitières continuent d'augmenter progressivement, mais le rythme de croissance n'est plus aussi rapide que les mois précédents. Selon les experts, la situation actuelle du marché ne justifie pas une nouvelle augmentation des prix des produits laitiers, en particulier dans le contexte d'une diminution de l'activité d'exportation à la veille des vacances du Nouvel An.

Le prix d'achat moyen du lait extra à la mi-décembre est de 19,70 UAH/kg sans TVA, soit 65 kopecks de plus qu'il y a un mois. Le prix du lait de première qualité a atteint 18,70 UAH/kg (+30 kopecks) et celui du lait de première qualité – 17,65 UAH/kg (+50 kopecks). En moyenne, le prix des trois principaux types de lait s'élevait à 18,68 UAH/kg, soit 48 kopecks de plus que le niveau de novembre, selon l'analyste de l'Association des producteurs de lait Georgy Kukhaleishvili.

La demande de lait cru et de produits laitiers finis dépasse toujours l'offre, mais commence à diminuer par rapport aux mois d'automne. Dans le même temps, la période des vacances du Nouvel An en Europe pourrait suspendre l'activité sur le marché des produits laitiers, prédisent les experts. Les producteurs ukrainiens s'attendent à une réduction des ventes de produits frais en raison de la hausse des prix des produits laitiers ces dernières semaines.

L’un des principaux problèmes est la diminution de la quantité de lait provenant des ménages. Les usines produisant du beurre et du lait en poudre ne sont pas prêtes à acheter du lait aux prix élevés actuels. La situation est compliquée par la baisse des prix du pétrole en Europe, qui rend les importations plus rentables.

Les analystes préviennent que dans les conditions de prix actuelles, l’Ukraine pourrait recommencer à importer du beurre, comme elle l’a déjà fait en 2023. Ensuite, le marché intérieur s'est réapprovisionné avec du beurre importé moins cher, ce qui a limité la hausse des prix du lait cru. Cette tendance est susceptible de se répéter si la situation du marché reste inchangée.

Une situation similaire est attendue dans le segment des fromages. Les producteurs européens bénéficiant de subventions publiques peuvent proposer des produits à des prix inférieurs à ceux des fromagers ukrainiens. Cela entraîne une augmentation du volume des importations de fromages européens, qui deviennent populaires dans les réseaux commerciaux ukrainiens. Ainsi, les prix élevés des matières premières créent des défis importants pour la production laitière nationale et accroissent la dépendance à l’égard des importations.