Die Vorbereitungen für den festlichen Weihnachtstisch werden in diesem Jahr für die Ukrainer teurer, da die durchschnittlichen Kosten für 12 traditionelle Gerichte auf 1.188 Griwna gestiegen sind. Das sind 306 Griwna oder 22,7 % mehr als im Dezember letzten Jahres, wie aus Daten der Christmas Table Index-Studie des Office of Effective Management (BRDO) hervorgeht.

Der deutlichste Preisanstieg war bei Gemüse zu verzeichnen. Insbesondere stiegen die Preise für Kohl um 221 %, für Kartoffeln um 151 % und für Rüben um 86 %. Auch die Preise für wichtige Zutaten für die Kuti-Herstellung sind gestiegen: Weizen ist um 69 %, Rosinen um 55 % und Nüsse um 35 % teurer geworden. Diese Produkte sind ein wesentlicher Bestandteil traditioneller ukrainischer Weihnachtsgerichte.

Gleichzeitig sind einige Produkte günstiger geworden. Insbesondere fielen die Preise für Buchweizen um 42 %, für Karotten um 35 %, für Tomatenmark um 20 % und für Karpfen um 16 %. Allerdings überwiegt die allgemeine Verteuerung des Urlaubskorbs, was zu einer zusätzlichen finanziellen Belastung der Haushalte führt.

Der Anstieg der Gemüsepreise ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen. Zu den Hauptgründen zählen Missernten, Dürre, Arbeitskräftemangel, gestiegene Dieselpreise und logistische Probleme. Besondere Auswirkungen hatten die Feindseligkeiten, die die Regionen Cherson und Saporischschja betrafen – Regionen, die traditionell die führenden Lieferanten landwirtschaftlicher Produkte waren. Die Zerstörung des Wasserkraftwerks Kakhovskaya führte zu einem katastrophalen Verlust der Bewässerungssysteme, so dass 94 % der Felder in der Region Cherson, 74 % in der Region Saporischschja und 30 % in der Region Dnipropetrowsk ohne Wasser blieben. Insgesamt haben etwa 5 Millionen Hektar Land ihre landwirtschaftliche Nutzbarkeit verloren.

„Der starke Preisanstieg für Gemüse, das die Grundlage vieler traditioneller Gerichte ist, ist zu einer ernsthaften Herausforderung für ukrainische Familien geworden. Der Mangel an Ressourcen aufgrund von Feindseligkeiten und klimatischen Bedingungen erschwert den Zugang zu Qualitätsprodukten. Dies betrifft nicht nur die festliche Tafel, sondern auch das allgemeine Niveau Leben der Bevölkerung", sagte Iryna Gruzynska, Leiterin des Agrarsektors bei BRDO.

Trotz wirtschaftlicher Schwierigkeiten halten die Ukrainer an der Tradition fest, einen Weihnachtstisch mit 12 Gerichten zuzubereiten. In diesem Jahr ist jedoch eine sorgfältigere Haushaltsplanung und Anpassung an neue wirtschaftliche Realitäten erforderlich.