En 2023, le secteur de la restauration en Ukraine a enregistré une croissance record du bénéfice net, qui a atteint 31,6 milliards d'UAH, soit 120 % de plus qu'en 2022 et 26 % de plus qu'en 2021. Ces données sont fournies par YC.Market Research, qui résume les principales tendances économiques du secteur.

Kiev reste le leader incontesté du secteur de la restauration, avec un revenu net de plus de 23 milliards d'UAH, soit 72 % du revenu total du secteur. La capitale de l'Ukraine abrite plus de 1,2 mille entreprises, ce qui en fait le principal centre gastronomique du pays. Kiev, ainsi que d'autres grandes villes, continue d'attirer des investissements dans le secteur de la restauration, ce qui reflète un développement stable et une demande de services alimentaires de qualité.

Les régions de Dnipropetrovsk et de Lviv occupent les deuxième et troisième places en termes de revenus dans l'industrie. La région de Dnipropetrovsk a gagné 1,6 milliard d'UAH et la région de Lviv, 1,4 milliard d'UAH. Cela témoigne de l'expansion de l'activité de restauration non seulement dans la capitale, mais également dans les régions où l'on observe également une dynamique positive de développement de l'industrie.

Le nombre d’entreprises du secteur a augmenté de 30 % en 2023. Si en 2022 il y en avait 2,6 mille, alors en 2023 il y en aura plus de 3,5 mille. Cela indique un intérêt croissant pour l’investissement dans le secteur de la restauration en Ukraine. En outre, le nombre d'entrepreneurs individuels (OPP) a également augmenté de manière significative : en 2023, 19 400 personnes ont été enregistrées. de nouveaux FOP, soit deux fois plus qu’en 2022. Toutefois, en 2024, la hausse des inscriptions a diminué de 4 % par rapport à l’année précédente.

Les régions de Kiev, Dnipropetrovsk et Lviv sont devenues leaders en termes de nombre de nouveaux FOP dans le secteur de la restauration. 4,2 mille ont été ouverts à Kyiv. nouveaux FOP, à Dnipropetrovsk — 2,5 mille et à Lviv — 2,3 mille. Cela indique un niveau élevé d'activité entrepreneuriale et une demande de nouveaux établissements alimentaires.

Parmi les leaders incontestés du marché ukrainien de la restauration en 2023, McDonald's est resté, gagnant plus de 12,9 milliards d'UAH, soit près de 40 % des revenus totaux de l'industrie. Les franchisés KFC occupent la deuxième place avec un revenu total de 2,5 milliards d'UAH. Parmi les autres marques populaires qui ont atteint le top 10, il convient de noter Puzata Hata, Domino's Pizza, la chaîne de restaurants japonais Sushiya et Salateira.

Le succès de la chaîne de cafés WOG opérant dans les stations-service est tout aussi important. Vogue Cafe LLC a réalisé un bénéfice net de 174 millions d'UAH en 2023, ce qui représente une augmentation impressionnante de 106 % par rapport à 2022. D'autres acteurs prospères du marché sont la famille Tarrantino, qui a investi ses efforts dans le développement des restaurants à Kiev et a gagné près de 138 millions d'UAH, soit une croissance record de 310 %.

Ces données soulignent le développement stable du secteur de la restauration en Ukraine, qui non seulement augmente en volume, mais ouvre également de nouvelles opportunités aux investisseurs et aux entrepreneurs. Le marché reste prometteur pour un développement ultérieur, ce qui laisse espérer une année 2024 réussie.