• Main Page / Головна
  • Newsline / СТРІЧКА НОВИН
  • Archive / АРХІВ
  • Contacts / Контакти
  • RSS feed
  • This online newspaper has been in publication since September 9, 2005
  • Указанная калорийность в продуктах может быть ошибочной
    2009-07-17 19:05:51

    Методы, используемые для подсчета калорийности пищевых продуктов, были разработаны в конце 19 века: для этого небольшую порцию еды сжигают и подсчитывают энергию сгорания. Современные ученые считают, что на калорийность продуктов также влияют метод приготовления и количество содержащегося в них волокна. В пицце, калорийность которой меньше, чем у овощного рагу, содержится больше волокон, чем в рагу, и на их переваривание уходит больше энергии. Хорошо прожаренное мясо будет более калорийным, чем полусырой бифштекс того же веса. Независимый диетолог Джеффри Ливси (Geoffrey Livesey) подсчитал, что мы переоцениваем энергию, которую дают молочные волокна, на 25%, а количество калорий, приписываемых белку следует, по его мнению, снизить на 20%, поскольку требуются значительные затраты энергии, чтобы его разложить до аминокислот.

    На количество калорий в пище также влияет способ ее приготовления, утверждает доктор Ричард Рэнгэм (Richard Wrangham) из Гарвардского университета. Тесты на змеях, которым давали сваренное и измельченное мясо, показали, что энергозатраты снижаются на 12,7 и 12,5% соответственно. «Это значительное снижение в затрате энергии. Оно означает, что остается еще масса калорий, которые можно потратить на другие действия, или на запасы жира и глюкозы», - рассказали специалисты. Несмотря на такие серьезные расхождения данных о калорийности, это по-прежнему не отражено при маркировке продуктов, и потребители находятся в неведении, пишет health-ua.org.

    Доктор Рэнгем рассказал, что достаточно трудно точно подсчитать степень калорийность того или иного продукта, учитывая метод приготовления и особенности пищеварения человека, поэтому люди просто отмахиваются от этой проблемы, а многие о ней даже не знают. Он предложил усовершенствовать методы подсчета калорий, создав систему, примерно описывающую, как изменяется калорийность пищи, если ее приготавливать несколькими способами.

    Например, хорошо прожареный бифштекс гораздо калориен, чем тот же кусок мяса, но подраженный слегка.

    E-FINANCE

    e-finance.com.ua

    Увага!!! При передруку матеріалів з E-FINANCE.COM.UA активне посилання (не закрите в теги noindex або nofollow, а саме відкрите!!!) на портал "Фінансові новини E-FINANCE.COM.UA" обов'язкове.

    WARNING! When reprinting materials from E-FINANCE.COM.UA, it is mandatory to include an active link (not closed in noindex or nofollow tags) to the portal "Finansovi novony E-FINANCE.COM.UA" that remains open.

    WARNUNG!!! Beim Nachdruck von Materialien von E-FINANCE.COM.UA ist ein aktiver Link (nicht geschlossen in Noindex- oder Nofollow-Tags, sondern offen!!!) zum Portal „Finansovi novony E-FINANCE.COM.UA“ obligatorisch.

    OSTRZEZENIE!!! Podczas przedrukowywania materialow z E-FINANCE.COM.UA, aktywny link (nie zamkniety w tagach noindex lub nofollow, ale raczej otwarty!!!) do portalu "Finansovi novony E-FINANCE.COM.UA" jest obowiazkowy.

    Внимание!!! При перепечатке материалов с E-FINANCE.COM.UA активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Финансовые новости E-FINANCE.COM.UA" обязательна.

    E-FINANCE.COM.UA
    E-mail: info@e-finance.com.ua

    © E-FINANCE.COM.UA. Усі права захищені. При використанні інформації в електронному вигляді активне посилання на e-finance.com.ua є обов'язковим. Думки авторів можуть збігатися з позицією редакції. За зміст реклами відповідальність несе рекламодавець. Права на інформацію належать e-finance.com.ua.

    © E-FINANCE.COM.UA. Alle Rechte vorbehalten.
    Bei der Nutzung von Informationen in elektronischer Form ist ein aktiver Hyperlink zu e-finance.com.ua erforderlich. Die Meinungen der Autoren stimmen möglicherweise nicht mit der redaktionellen Haltung überein. Für den Inhalt der Anzeigen ist der Werbetreibende verantwortlich. Die Informationsrechte liegen bei e-finance.com.ua.

    © E-FINANCE.COM.UA. All rights reserved.
    When utilizing information in electronic format, an active hyperlink to e-finance.com.ua is required. The opinions of the authors may not align with the editorial stance. The advertiser is responsible for the content of advertisements. Information rights belong to e-finance.com.ua.

    © E-FINANCE.COM.UA. Wszelkie prawa zastrzeżone.
    Podczas korzystania z informacji w formacie elektronicznym wymagane jest aktywne hiperłącze do e-finance.com.ua. Opinie autorów mogą nie pokrywać się ze stanowiskiem redakcji. Za treść ogłoszeń odpowiada reklamodawca. Prawa informacyjne należą do e-finance.com.ua.

    © E-FINANCE.COM.UA. Все права защищены.
    При использовании информации в электронном формате активная гиперссылка на e-finance.com.ua обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. Рекламодатель несет ответственность за содержание рекламных объявлений. Права на информацию принадлежат e-finance.com.ua.