Хлебные холдинги выходят в смежные сегменты производства. Для них это возможность заработать на высокомаржинальной продукции в условиях жестко регулируемого хлебного рынка.

Холдинг "Хлебодар", один из крупнейших игроков на рынке хлеба Украины, купил часть бизнеса по производству мучных кондитерских изделий днепропетровской кондитерской фабрику "Квитень". Как сообщил "ДЕЛУ" управляющий директор группы компаний "Хлебодар" Борис Шестопалов, производство будет перенесено в Запорожье, где расположены основные активы группы. "Мы будем развивать уже существующие бренды – "Квитень", и "Брависсимо", - отметил Шестопалов.

Фабрика "Квитень" принадлежит корпорации "АТБ". Как пояснили в корпорации, на текущий момент на кондитерской фабрике происходит процесс реорганизации с целью повышения рентабельности предприятия. "Ассортимент продукции фабрики проходит экспертный аудит. Реорганизация предприятия затрагивает и материально-техническую базу – часть б/у оборудования, на котором выпускалась продукция, выведенная из ассортимента, была продана ряду операторов рынка мучных кондитерских изделий, в том числе ГК "Хлебодар", - сообщили в корпорации "АТБ". Помимо кондитерской фабрики, производственное направление АТБ представлено мясной фабрикой "Фаворит".

Фабрика "Квитень" занимала девятое место среди производителей  мучнистых кондитерских изделий. "Хлебодар" планирует к концу года войти в тройку лидеров в этом сегменте. Эксперты отмечают, что мучнистые кондитерские изделия не относятся  к числу наиболее привлекательных сегментов производства на кондитерском рынке. "Возьмите весовое печенье - тоннаж гигантский, конкуренция значительная, и при этом украинский бисквитный рынок имеет ряд особенностей. У нас бисквит – это низший ценовой сегмент", - отмечает президент кондитерской корпорации Roshen Вячеслав Москалевский.  По его словам, за рубежом ситуация кардинально противоположная. "Например в Швейцарии, все наоборот  - продается гигантское количество выпечки со сроком реализации до 15 дней. И стоимость ее не маленькая", - говорит он. 

Непосредственно на выпечке хлеба специализируется все меньше хлебопекарских компаний. Большинство из них начали заниматься производством непрофильных продуктов - макарон, кондитерские изделия, замороженные полуфабрикаты. Последнее направление имеет статус одного из наиболее перспективных - рынок "заморозки" до кризиса ежегодно удваивался. Маржинальность замороженной продукции, относящейся к премиальному сегменту, составляет в среднем 20%. Для сравнения, рентабельность массовых сортов, находящихся под неусыпным контролем властей исчисляется единицами процентов ("украинского" – 1-2%, батона – до 8%).

Холдинг "ТиС" производит замороженные полуфабрикаты на мощностях "Одесского каровая", однако в планах компании – строительство завода в Василькове (инвестиции - 50 млн. евро). Компания "Киевхлеб" развивает проект "Заморозка" (ТМ "Гаряча штучка") на мощностях столичного хлебозавода №10, где компания установила  швейцарскую линию.

Неофициально же  представители отрасли признаются, что прошлый год был не худшим для хлебного рынка и даже традиционные трудности – регулирование рентабельности и вмешательство в ценообразование не очень досаждали компаниям. Чиновники были заняты кризисом, выборами, а затем столкнулись с  ростом цен на  другие продукты питания. На фоне 300% роста цен на сахар, и 50% - на молочные продукты, подорожание хлеба в среднем на 7-10% по стране  прошло незамеченным.

СПРАВКА
Кондитерская фабрика "Квитень" работает на рынке с 2001 года, специализируется на производстве мучных кондитерских изделий: вафель, печенья, крекеров, пряников, тортов и пирожных (больше 100 наименований продукции). По объемам производства мучных кондитерских изделий фабрика входит в десятку крупнейших в Украине.

Корпорация АТБ - объединение крупных украинских компаний. Ведущим направлением деятельности корпорации "АТБ" является управление и развитие крупнейшей в Украине розничной торговой сети. Сегодня сеть "АТБ" насчитывает 382 дискаунтера в центральных, северных, восточных и южных регионах Украины. Производственное направление деятельности Корпорации представлено кондитерской фабрикой "Квитень" и мясной фабрикой "Фаворит". В сфере спортивных и рекреативных услуг корпорацию "АТБ" представляет элитный спортивный клуб "Восход".

ГК "Хлебодар" – объединяет семь предприятий , пять из них -  хлебозаводы, выпускающие хлебобулочные и кондитерские изделия (Запорожские хлебозаводы №1, 3, 5, Бердянский, Ореховский хлебокомбинаты); мукомольное предприятие (ДП "ДП Агросервис 2000"); колхоз "Дружба". Общий объем производимой продукции - 300 тонн.

Анна Ковальчук

Инф. delo.ua