Yuriy Duchenko, prezes Ogólnoukraińskiego Stowarzyszenia Piekarzy i dyrektor Kyiv Khlib LLC, powiedział, że do końca tego roku można spodziewać się wzrostu cen chleba i produktów piekarniczych na Ukrainie o 5-10%. Wzrost cen rozpocznie się w październiku, a pierwszy wzrost cen wyniesie około 5%.

Aby uzasadnić tę prognozę, Duchenko powołuje się na statystyki branżowe za lipiec 2023 r., które pokazują średnie ceny popularnych produktów piekarniczych:

Chleb pszenny z wysokogatunkowej mąki - 41,9 UAH (w Kijowie - 62,6 UAH);
Chleb żytni, żytnio-pszenny - 36 UAH (41,1 UAH);
Bochenek (500 g) - 22,4 UAH (22,7 UAH).
Jednym z kluczowych wyzwań dla ukraińskich piekarzy jest utrzymywanie się wysokich cen pszenicy drugiej klasy wykorzystywanej do produkcji chleba, a także brak tej pszenicy na rynku krajowym. Obecnie szacuje się, że do końca sezonu branża piekarnicza może pozostać bez ponad 1 mln ton pszenicy Grade 2.

Wzrost cen chleba będzie również spowodowany wyższymi cenami energii i paliw w związku z powrotem opodatkowania paliw. W przyszłości piekarze mają nadzieję na wzrost płac, co ma kluczowe znaczenie dla utrzymania zasobów ludzkich w branży.

W świetle powyższych czynników prezes UBA przewiduje wzrost cen chleba i pieczywa o 5-10% do końca tego roku.

Według Państwowej Służby Statystycznej, od początku roku ceny chleba żytnio-pszennego wzrosły o 2,1% do 35,83 UAH w sierpniu z 35,06 UAH w styczniu, a ceny bochenka wzrosły o 3,1% do 22,52 UAH z 21,83 UAH.

Ukraińcy z niepokojem obserwują dynamikę cen żywności i płac, ponieważ mają one bezpośredni wpływ na jakość życia.